Diana Rattray
- Total: 77 mins
- Preparação: 7 mins
- Cozinheiro: 70 mins
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 658 | Calorias |
| 36g | Gordo |
| 35g | Carboidratos |
| 46g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 658 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 36g | 46% |
| Gordura saturada 11g | 56% |
| Colesterol 141mg | 47% |
| Sódio 1367mg | 59% |
| Carboidratos totais 35g | 13% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 46g | |
| Cálcio 142mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas costeletas de porco refogadas são super fáceis de preparar na frigideira. Apenas doure as cebolas e as costeletas, adicione os ingredientes restantes e cozinhe por cerca de uma hora. O suco de laranja e o tempero de Cajun adicionam sabor às costeletas, juntamente com um pouco de vinagre e uma pequena quantidade de açúcar mascavo.
Ingredientes
- 4 costeletas de porco (com osso, cerca de 3/4 de polegada de espessura)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 colheres de chá de sal temperado (ou tempero ao estilo Cajun)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa de azeite (dividido)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola grande (cortada ao meio e em fatias finas)
- 1 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco (ou use água ou caldo de galinha)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave as costeletas e seque.
Em uma tigela larga e rasa, misture a farinha, o sal temperado ou o tempero Cajun e a pimenta. Brasão as costeletas de porco com a mistura de farinha.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga com 1 colher de sopa de azeite. Adicione as cebolas à frigideira e cozinhe, mexendo sempre por cerca de 10 minutos, ou até que estejam douradas. Retire as cebolas para um prato e reserve.
Adicione a colher de sopa restante de azeite à frigideira. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe as costeletas de porco temperadas e enfarinhadas, virando para dourar os dois lados, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Adicione as cebolas de volta à frigideira.
Combine o suco de laranja, vinagre e açúcar mascavo; despeje sobre as costeletas. Leve para ferver; reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 1 hora.
Usando uma escumadeira, retire as costeletas de porco e as cebolas para um prato ou travessa e mantenha aquecido.
Adicione o vinho à mistura de molho na frigideira e deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, raspando os pedaços dourados no fundo da panela, por cerca de 4 minutos, ou até o molho ficar reduzido e engrossar.
Despeje o molho sobre as costeletas de porco e sirva.
Desfrutar!
Dicas
- Use vinagre balsâmico ou vinho branco no lugar do vinagre de vinho tinto. A receita pede vinho branco seco, mas você pode substituir um pouco de água ou caldo de galinha, se preferir.
Tags de receita:
- laranja
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- sulista
- outono
