Imagens de William Shaw / Getty
- Total: 55 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 1 torta (6 porções)
Torta de maçã é uma sobremesa clássica ou um deleite à hora do chá. Adicione amoras frescas para um toque fresco e você terá um vencedor! Amoras-pretas gordas escorrendo suco roxo com maçãs doces e derretendo e açúcar - simplesmente delicioso!
Esta receita de torta de amora e maçã é rápida, fácil e garante sempre um resultado perfeito.
Ingredientes
- Para a pastelaria:
- 200 gramas de farinha de trigo para todos os fins
- 110 gramas de manteiga (em cubos ou uma mistura igual de manteiga e banha)
- 1 pitada de sal
- 2 a 3 colheres de sopa de água (fria)
- Para o preenchimento:
- Maçãs de 1 libra (variedade de cozimento; descascadas, sem caroço e esquartejadas)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 4 a 6 colheres de sopa de água (fria)
- 1/2 xícara de açúcar
- 5 onças / 40 gramas de amoras (frescas; lavadas e limpas)
- 1 onça / 25 gramas de manteiga
- 1 colher de sopa de leite (conforme necessário para a cobertura)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque a farinha, a manteiga e o sal em uma tigela grande e limpa.
Esfregue a manteiga na farinha com a ponta dos dedos até que a mistura se pareça com farinha de rosca fina, trabalhando o mais rápido possível para evitar que a massa fique muito quente.
Adicione a água à mistura e, usando uma faca fria, mexa até a massa unir. Adicione mais água fria, uma colher de chá de cada vez, se a mistura estiver muito seca.
Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 15 minutos e no máximo 30 minutos.
A massa também pode ser feita em um processador de alimentos, misturando a farinha, a manteiga e o sal na tigela do processador em uma configuração de pulso. Quando a mistura se parecer com farinha de rosca, adicione a água, lentamente, através do funil até que a massa se junte em uma bola. Cubra com filme plástico e leve à geladeira como acima.
Aqueça o forno a 425 F / 220 C / gás 7.
Em uma panela grande, cozinhe as maçãs com suco de limão e água até ficarem macias.
Adicione o açúcar e as amoras às maçãs cozidas. Retire do fogo e adicione a manteiga. Deixe esfriar.
Estenda metade da massa e forre uma forma de torta de 13 polegadas.
Coloque a mistura de maçã e amora cozida e resfriada no prato de torta forrado com massa.
Estenda a massa restante para fazer uma cobertura para a torta.
Umedeça as bordas da massa no prato com um pouco de água fria, cubra com a parte superior e pressione firmemente as bordas. Crimp as bordas para alguma decoração.
Pincele a parte superior da torta com leite e leve ao forno quente por 20 a 25 minutos.
Sirva quente ou frio, com creme, creme de leite, sorvete ou molho de creme.
Dicas
- Use "maçãs para cozinhar" ou maçãs Bramley, para obter o melhor recheio. "Comer maçãs" não amolece da mesma maneira e é muito doce. Se você não tem "maçãs para cozinhar" em mãos, opte por uma maçã afiada como uma Granny Smith.
Tags de receita:
- maçã
- sobremesa
- britânico
- de volta à escola
