O abeto
- Total: 95 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 80 minutos
- Rendimento: 1½ quartos (4-6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 159 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1½ quartos (4-6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 159 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 424mg | 18% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 110mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa de legumes saudável é carregada com legumes: cenouras, nabos, alho-poró, tomate e feijão verde. Também é feito com caldo de carne, o que lhe confere um sabor profundo e especialmente rico. Mas você pode usar caldo de galinha, se preferir. Ou para uma versão vegetariana, use caldo de legumes.
E aqui estão mais algumas boas notícias: você pode usar feijão verde congelado! Como legumes congelados, feijão verde é um dos melhores. São resistentes o suficiente para manter a frescura e a qualidade durante o processo de congelamento instantâneo, especialmente se estiverem entrando em uma sopa. Isso poupará um pouco de trabalho com o corte e o corte. Basta adicioná-los no final e cozinhe apenas até ficarem quentes.
Ingredientes
- 3 cenouras médias (descascadas)
- 3 talos de aipo grandes
- 1 cebola média (descascada)
- 1 nabo médio
- 4 tomates Roma
- 1 alho-porro
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 dente de alho (descascado e picado)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de carne (ou caldo de carne, caldo de galinha ou caldo de galinha)
- 1 folha de louro
- 1 punhado de feijões verdes cortados congelados
- 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta branca moída (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Corte as cenouras, o aipo, a cebola, os nabos e os tomates em dados de cerca de 1, 2 cm.
O abeto
Apare a haste e a parte verde do alho-poró e descarte. Corte a parte branca longitudinalmente e lave qualquer sujeira.
O abeto
Pique o alho-poró finamente.
O abeto
Em uma panela de fundo pesado, aqueça o azeite em fogo baixo a médio.
O abeto
Adicione a cenoura, o aipo, a cebola, o alho e o alho-poró e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que a cebola fique levemente translúcida, mexendo mais ou menos continuamente.
O abeto
Adicione o nabo e o tomate e cozinhe por mais um minuto, ainda mexendo.
O abeto
Adicione o vinho e cozinhe por mais um minuto ou dois, ou até que o vinho pareça ter reduzido pela metade.
O abeto
Adicione o caldo de carne e a folha de louro, aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
O abeto
Por fim, adicione o feijão verde congelado e o tomilho fresco e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o feijão esteja aquecido, mas ainda firme, e o nabo esteja macio, mas não mole.
O abeto
Tempere a gosto com sal Kosher e pimenta branca.
O abeto
Sirva imediatamente e divirta-se!
Variações de receita
- Não demoraria muito para medicar esta sopa para torná-la ainda mais animada. Uma coisa que não apresenta é qualquer tipo de amido. Assim, algumas sobras de batatas ou arroz cozidos definitivamente o estenderiam. Ou você pode cozinhá-lo com batatas não cozidas. Eles levarão a mesma quantidade de tempo de cozimento que os nabos. Você também pode adicionar alguns feijões cozidos, incluindo enlatados. Feijão vermelho, feijão branco da marinha ou grandes lagos do norte funcionariam especialmente bem. Massas secas ou macarrão transformarão essa sopa em uma adorável sopa de macarrão vegetal. Consulte as instruções da embalagem para saber quantos minutos leva para chegar ao dente e, em seguida, basta adicionar a massa seca alguns minutos antes do final do tempo de cozimento da sopa. Combine a massa com o feijão e você preparou uma sopa que seja uma refeição autônoma.
Tags de receita:
- Vagem
- sopa de caldo de carne
- Aperitivo
- americano
