Diana Rattray
- Total: 6 horas 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 6 horas 30 minutos
- Rendimento: 20 porções (aperitivo)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 181 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 20 porções (aperitivo) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 181 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 11% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 53mg | 18% |
| Sódio 588mg | 26% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 36mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Almôndegas são sempre um sucesso, não importa como são servidas. Conservas de damasco e molho de churrasco se unem para fazer um molho doce e picante fabuloso para essas almôndegas fáceis. As almôndegas contêm uma combinação de carne moída e carne de porco ou lingüiça. Refogue as almôndegas no fogão ou asse no forno.
Para um molho mais picante, adicione alguns flocos de pimenta vermelha picada ou pimentões picados à mistura de molho. Veja as variações da receita abaixo para mais idéias. O fogão lento faz com que essas almôndegas saborosas de aperitivo agridoce sejam fáceis de preparar e servir.
Ingredientes
- 1 libra de carne moída
- 1 libra de carne de porco moída magra (ou lingüiça de porco leve)
- 2 xícaras de migalhas de pão (de pão fresco; migalhas finas)
- 2 ovos grandes
- 1 cebola pequena (picada)
- 2 colheres de sopa de salsa (picada)
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (ou azeite)
- Para o molho:
- 1 frasco de damasco em conserva
- 3/4 xícara de molho barbecue
Passos para torná-lo
Combine carne, linguiça, pão ralado, ovos, cebola, salsa, sal e alho; misture delicadamente e modele com as mãos para formar pequenas almôndegas.
Coloque uma frigideira grande e pesada em fogo médio; adicione o óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, adicione as almôndegas e cozinhe, virando frequentemente, até dourar por todos os lados. Alternativamente, as almôndegas podem ser assadas. Veja as dicas para obter instruções.
Escorra bem e transfira as almôndegas douradas para a panela.
Misture as conservas de damasco e o molho de churrasco em uma panela em fogo médio; cozinhe até ficar quente e despeje o molho sobre as almôndegas.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 2 a 4 horas, ou até que as almôndegas estejam quentes e bem cozidas.
Sirva as almôndegas como aperitivo ou sirva-as como prato principal com arroz ou batatas cozidas.
Dicas
- Para assar almôndegas, forre uma assadeira grande com papel alumínio. Coloque um rack de resfriamento na panela; escove o rack com óleo. Pré-aqueça o forno a 350 F. Forme as almôndegas e coloque-as na grelha. Asse por 30 minutos e depois transfira-as para a panela. Se você não tiver um rack de resfriamento, lubrifique a folha e arrume as almôndegas. Escorra-os bem antes de adicioná-los à panela de barro. Leve as almôndegas para uma festa ou potluck. Cozinhe-os conforme as instruções; enrole o fogão lento em cobertores ou jornais para garantir que as almôndegas fiquem quentes. Quando chegar ao seu destino, conecte a panela de barro, coloque-a em ponto baixo e sirva! A melhor proporção de carne moída magra / gorda para almôndegas é 80/20 ou 85/15. Se estiver muito magra, as almôndegas não serão tão suculentas e saborosas. Se você estiver procurando por mais idéias, dê uma olhada nesta lista de uma dúzia de receitas saborosas de almôndegas.
Variações de receita
- Enquanto as almôndegas caseiras são superiores às congeladas em sabor e textura, fique à vontade para fazer a receita com congeladas, se tiver pouco tempo e tiver uma marca favorita. Coloque tudo no fogão lento e cozinhe em fogo baixo por 2 a 4 horas, ou até que as almôndegas estejam quentes. Omita a carne de porco moída ou a lingüiça e use toda a carne nas almôndegas. ou alguns jalapeno picados ou pimentões Fresno. O molho de pimenta asiático (sambal) é outro excelente produto para o calor. Adicione cerca de 1/2 colher de chá de fumaça líquida - ou a gosto - à mistura do molho. Para um molho menos doce, use 1 1/4 de xícara de molho barbecue e cerca de 1 / 2 xícara de conservas de damasco. Troque conservas de abacaxi ou pêssego para as conservas de damasco.
Tags de receita:
- almôndegas
- Aperitivo
- americano
- festa
