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Assim como a cozinha crioula é sempre preparada com os itens alimentares conhecidos como "a Trindade", a culinária coreana geralmente envolve o uso de 15 ingredientes comuns. Se você deseja começar a fazer comida coreana, é necessário abastecer sua despensa com essas especiarias, condimentos e outros ingredientes.
Lembre-se de que os 15 ingredientes desta lista não são um resumo abrangente daqueles usados na culinária coreana. Para ter uma despensa coreana bem abastecida, você precisará de muitos outros ingredientes, mas este é um bom começo. Você pode fazer uma enorme variedade de pratos coreanos usando esses ingredientes, e ter a maioria ou todas essas coisas em mãos na cozinha facilitará o planejamento de refeições e refeições.
Condimentos
Vários condimentos são usados na culinária coreana. Você precisará de molho de soja para fazer uma variedade de pratos. Se você tem pressão alta ou outra condição que exige que você evite sódio, compre uma marca com baixo teor de sódio em molho de soja. Além do molho de soja, outros condimentos populares na culinária coreana incluem kochujang, ou pasta coreana de pimenta, e daenjang, ou pasta coreana de soja.
Especiarias
A comida coreana, como outras cozinhas asiáticas, pode ser apimentada. É por isso que as especiarias são um item básico da culinária coreana. Você precisará de gengibre, alho e kochukaru, ou pimenta coreana em pó, para dar às suas refeições o chute que elas precisam.
Legumes e Grãos
Muitas refeições coreanas seriam incompletas sem cebolinha ou cebola verde. Outros alimentos à base de plantas, como sementes de gergelim torrado, óleo de semente de gergelim (chamgeereum) e gim (lençóis de algas secas) também dão à comida coreana seu sabor único.
Os grãos, é claro, desempenham um papel enorme em toda a culinária asiática. É por isso que vinho de arroz (chungju, mirin), macarrão (somyun e / ou dangmyun) e arroz são fundamentais na preparação de refeições coreanas. Se você tem uma condição médica como diabetes, considere usar arroz integral em vez de arroz branco. Isso impedirá que o açúcar no sangue suba tão dramaticamente quanto o arroz branco.
Diversos
Vários itens desta lista não se enquadram em uma categoria interessante. Pegue anchovas secas (myulchi) e tofu, por exemplo. Eles são diferentes dos outros itens desta lista, mas ambos têm um papel importante na culinária coreana.
Agora que a lista foi dividida em categorias para você, confira a lista completa abaixo. Se você quer dominar a culinária coreana, imprima a lista e vá ao supermercado mais próximo em busca deles. Se isso não der certo, visite um comerciante on-line para obter as especiarias, condimentos e outros itens coreanos que você precisa. Se não houver supermercado asiático em sua comunidade, comprar itens de comida on-line pode ser sua melhor aposta.
A lista completa de alimentos coreanos essenciais
- Molho de sojaAlhoÓleo de semente de gergelim (chamgeereum) ArrozKochujang (pasta de pimenta coreana) Kochukaru (pasta de pimenta coreana em pó) Daenjang (pasta de soja coreana) GengibreCebolas (cebolinha) Vinho de arroz (chungju, mirin) Anchovas secas (myulchi) Sementes de gergelim torradasGim (algas secas Macarrão (jajangmyun, somyun e / ou dangmyun) Tofu
