O abeto
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 77 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 77 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 6% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sódio 66mg | 3% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 64mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Cozinhar delicadamente o repolho picado com um pouco de manteiga e sal, cria um prato de gosto rústico e com um sabor delicioso, perfeito para servir com carnes assadas de todos os tipos. Além disso, não poderia ser mais fácil. É um daqueles pratos que soma mais do que partes, com certeza. As folhas soltas e delicadamente encaracoladas do couve lombarda são particularmente perfeitas para este prato, mas o repolho verde comum também funciona bem.
Este prato é fabulosamente flexível. Acompanha uma enorme variedade de pratos principais: frango assado, bife grelhado, peixe grelhado, arroz e feijão - a lista é praticamente infinita.
Ingredientes
- 1 couve lombarda de cabeça pequena (ou repolho verde)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal marinho fino (a gosto)
- 3 a 5 colheres de sopa de água
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Remova e descarte as folhas amassadas, murchas ou douradas do exterior do repolho. Corte o repolho em quatro, cortando o núcleo grosso e sólido no centro. Você pode descartar o núcleo ou cortá-lo muito finamente e incluí-lo na mistura.
O abeto
Pique o repolho em pedaços pequenos (maior ou menor não importa muito, então não se preocupe em picar-os uniformemente para este prato, a menos que você queira).
O abeto
Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou refogue em fogo médio-alto.
O abeto
Quando a manteiga derreter e parar de espumar, adicione o repolho, polvilhe com sal e adicione 3 colheres de sopa de água, mexendo para combinar.
O abeto
Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo o repolho de vez em quando, conforme necessário, até que o repolho fique bem macio e o líquido seja completamente absorvido - cerca de 20 minutos.
O abeto
Se, por algum motivo, o repolho não estiver macio, mas a panela estiver seca, e outras 2 colheres de sopa de água e continuar cozinhando, adicione uma colher de sopa de água por vez, se necessário, até que o repolho fique macio.
O abeto
Tempere o repolho a gosto com sal adicional, se quiser, e sirva quente ou quente.
O abeto
Desfrutar!
Variações
- Adicione um sabor extra usando caldo de galinha ou vinho branco no lugar da água como líquido refogador.Polvilhe algumas ervas frescas, como salsa ou tomilho, no final. A mistura francesa de ervas de Provence ou ervas finas são boas escolhas. Rosemary é adorável também, apenas certifique-se de começar adicionando muito pouco, já que seu sabor mais forte pode facilmente sobrecarregar esse prato com sabor mais delicado. queijo duro, como parmesão ou Gouda envelhecido, enquanto o repolho ainda está quente, logo antes de servir, então ele derrete no repolho para uma adição surpreendentemente saborosa. Misture 1/4 a 1/2 colher de chá de sua mistura de tempero favorita ao refogado manteiga antes de adicionar o repolho. Ras el hanout, garam masala e até curry em pó são boas opções.
Tags de receita:
- repolho
- repolho refogado
- acompanhamento
- americano
