John Lambert Pearson / Flickr / CC 2.0
- Total: 85 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 80 minutos
- Rendimento: 1 tigela (24 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 39. | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 tigela (24 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 39. |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 6mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Kumquats é uma fruta cítrica que está na estação no início do inverno na maioria dos lugares. Parecem laranjas oblongas e em miniatura, e todas as partes são comestíveis, exceto as sementes. De fato, as cascas são a parte mais saborosa e aromática dos kumquats.
Esta receita simples produz lascas de kumquat cristalizadas que parecem pequenas rodas. Também conhecidos como vidro de kumquat, esses pedaços elegantes são saborosos como estão, mas também são fantásticos mergulhados em chocolate derretido (ou servido com qualquer coisa com sabor de chocolate).
Ingredientes
- 12 kumquats
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Passos para torná-lo
Lave os kumquats. Corte-os transversalmente em rodelas finas (não mais grossas que 1/16 de polegada). Remova e descarte as sementes ao encontrá-las. Coloque as fatias de kumquat em uma tigela.
Em uma panela pequena, faça uma calda simples, levando o açúcar e a água para ferver em fogo médio. Mexa constantemente até o açúcar dissolver completamente.
Despeje a calda simples ainda quente sobre as fatias de kumquat na tigela. Mexa delicadamente para garantir que todas as rodadas de kumquat estejam cobertas com a calda. Deixe a fruta descansar na calda em temperatura ambiente por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 175F. Como alternativa, você pode usar o seu desidratador definido para 155F (espere um tempo de secagem um pouco mais longo).
Escorra os pedaços de kumquat em uma peneira sobre uma tigela grande (guarde o delicioso xarope com sabor de cítrico para outro uso - experimente em coquetéis ou use-o para fazer kumquats inteiros em conserva).
Forre uma assadeira com papel manteiga. Espalhe as lascas de kumquat com cobertura de xarope na folha em uma única camada sem tocar nenhuma das peças. Asse o kumquat com açúcar por 1 hora e 10 minutos.
Retire a assadeira do forno. Vire cada pedaço de kumquat cristalizado. Sim, esta parte é um pouco trabalhosa. Confie em mim, vale a pena. Asse por mais 10 minutos.
Deixe os pedaços de kumquat cristalizados esfriarem completamente antes de transferi-los para recipientes de armazenamento. Eles manterão por vários meses se armazenados longe da umidade e do calor.
Sugestões adicionais de veiculação:
Pique um punhado de kumquats cristalizados e adicione-os a qualquer receita de sorvete de frutas ou granita. Eles são especialmente fantásticos com framboesa ou amora.
Pressione o kumquat cristalizado para formar a cobertura de um bolo de chocolate.
A mesma técnica funciona maravilhosamente com o cheesecake: basta pressionar as "rodas" do kumquat na superfície do cheesecake em um padrão agradável.
Tags de receita:
- kumquat
- kumquats
- sobremesa
- americano
