Imagens de Simon McGill / Getty
- Total: 110 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 484 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 51g | Carboidratos |
| 31g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 484 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 24% |
| Gordura Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sódio 391mg | 17% |
| Carboidratos totais 51g | 18% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 31g | |
| Cálcio 96mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Devido às muitas grandes fazendas de gado na Argentina, a carne é incluída em vários tipos de pratos de várias maneiras. Este ensopado de carne da Patagônia, Argentina, pode ser uma preparação um pouco incomum, mas é bastante deliciosa. Frutas secas - como damascos ou passas -, juntamente com batatas doces, dão um sabor levemente adocicado ao ensopado, enquanto tomates e cebolas, abóbora e pedaços de carne saudáveis complementam o sabor complexo. Carbonada criolla é um maravilhoso ensopado, perfeito para quando o clima fica frio, servido com pão de milho e salada.
Ingredientes
- 1/3 de xícara de azeite
- 1 cebola grande (picada)
- 1 pimentão verde (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 1/2 libras de ensopado de carne (cortada em pedaços de 2, 5 cm)
- 1 lata de tomates cozidos
- 2 xícaras de caldo de carne
- 3 batatas-doces (descascadas e em cubos)
- 2 batatas brancas (descascadas e em cubos)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 abóbora grande (descascada e em cubos)
- 7 onças de damascos secos (picados aproximadamente (cerca de 1 xícara))
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de milho congelado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até dourar e ficar macia, cerca de 10 minutos.
Adicione a carne e cozinhe em fogo médio-alto, virando para dourar todos os lados.
Adicione os tomates cozidos, o caldo de carne, as batatas, o açúcar, a abóbora e os damascos e abaixe o fogo para ferver.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Prove o tempero e tempere com sal e pimenta. Adicione mais caldo de carne se o ensopado parecer muito grosso.
Cozinhe por cerca de 30 minutos a mais, até a carne ficar macia. Misture o milho congelado e cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
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- jantar em família
