Molly Watson
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 236 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 236 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 6g | 28% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sódio 762mg | 33% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 234mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de sopa de couve-flor rápida e aquecida usa a textura de cebola refogada e couve-flor cozida para fazer uma sopa cremosa com apenas purê de legumes e leite. É um começo adorável para uma refeição mais pesada, ou sirva com pão duro (e uma salada, se você quiser) para um jantar leve.
Você pode encontrar couve-flor no seu mercado o ano todo. Mas se você estiver comendo comida local e sazonal, procure o pico no outono. Em um mercado de agricultores, você começará a vê-lo em junho e estará disponível até o mercado terminar no final do outono.
A quantidade de leite que você adiciona é de sua preferência. Use a quantidade mais baixa para uma sopa mais grossa e a quantidade mais alta para uma sopa mais fina. Quer aumentar um pouco? Use caldo caseiro.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga (mais 2 colheres de sopa para guarnição opcional)
- 1 cebola (picada)
- 1/2 colher de chá de sal marinho (fino e mais a gosto)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 couve-flor principal (picada)
- 2 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
- 1/4 de colher de chá de pimenta branca (moída na hora e mais a gosto)
- 1/8 colher de chá de noz-moscada (ralada na hora e mais a gosto)
- 1 a 2 xícaras de leite (com pouca gordura ou integral)
- Opcional: 2 colheres de sopa de salsa picada
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela grande em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola picada e o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e ajustando o calor para que as cebolas estejam cozinhando, mas não dourando, até que as cebolas pareçam amiláceas e um pouco cremosas, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.
Adicione a couve-flor picada, mexa para combinar, tampe e cozinhe por 3 minutos. Adicione o caldo, deixe ferver a panela e reduza o fogo para manter o fogo brando. Cozinhe a sopa até a couve-flor ficar macia, cerca de 10 minutos.
Bata a sopa com um liquidificador de mão. Ou agite em lotes no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. Coloque uma toalha de cozinha sobre o liquidificador para evitar queimaduras em potencial, se você não quiser esperar a sopa esfriar.
Misture a pimenta e a noz-moscada. (Nota: Nesse ponto, a sopa pode ser resfriada, coberta e congelada por até quatro meses.)
Adicione o leite e aqueça em fogo médio-baixo até a sopa ficar quente. Prove e adicione mais sal, pimenta e / ou noz-moscada a gosto, se quiser.
Enquanto isso, se você quiser adicionar um redemoinho de manteiga de salsa, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e junte a salsa.
Sirva a sopa quente, com um pouco de manteiga de salsa por cima, se quiser.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Armazenamento
Esta sopa ficará na geladeira por três dias. Você pode aquecê-lo no microondas ou no fogão. Com sopas de creme, você deve planejar com antecedência se quiser congelá-las. O creme pode se acumular ao ser reaquecido após a sopa ter sido congelada. Em vez disso, congele a sopa depois de fazer purê e antes de adicionar o leite. Depois, quando quiser saborear a sopa, descongele o purê e adicione o leite, depois aqueça.
Variações de receita
- Para uma sopa de couve-flor mais rica, use creme de leite, como na sopa cremosa de couve-flor. Adicione uma colher de sopa de curry e um pouco de pimenta caiena para uma sopa de couve-flor ao curry picante.
Tags de receita:
- couve-flor
- Sopa creme de couve-flor
- acompanhamento
- francês
