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- Total: 60 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 2 pastéis (2 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1666 | Calorias |
| 149g | Gordo |
| 44g | Carboidratos |
| 39g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 pastéis (2 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1666 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 149g | 191% |
| Gordura Saturada 56g | 278% |
| Colesterol 662mg | 221% |
| Sódio 1877mg | 82% |
| Carboidratos totais 44g | 16% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 39g | |
| Cálcio 784mg | 60% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os pastéis têm essa capacidade incrível de agradar a quase todos, pois o recheio é facilmente alterado para se adequar a uma variedade de gostos. Pastéis da Cornualha e oggies galeses são talvez os mais famosos doces recheados de mão e são recheados com carne, batata e sueco (o termo britânico para rutabaga).
Mas se você não gosta de carne, ou está procurando algo um pouco mais leve, você vai adorar esse queijo, cebola e batata-doce. A massa é feita com gordura vegetal, então também não há produtos de origem animal. Se você quiser uma massa ainda mais saborosa, substitua um terço da gordura por manteiga (mas não mais do que isso, pois a massa pronta será macia demais para conter o recheio pesado).
Ingredientes
- Para a pastelaria:
- 1 1/2 xícaras / 225 gramas de farinha de trigo (peneirada)
- Uma generosa 1/2 xícara / 100 gramas de gordura vegetal (resfriada e cortada em pedaços grandes)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2/3 xícara / 150 mililitros de água (refrigerada)
- Para o recheio pastoso:
- 1 colher de chá de mostarda integral
- 1 1/2 xícaras / 150 gramas de queijo branco ralado (queijo cheddar vintage é bom)
- 1 batata assada grande
- 1 cebola vermelha
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Respingo de leite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Para a lavagem do ovo:
- 1 ovo (batido)
- Pitada de sal
Passos para torná-lo
Faça a Pastelaria
Junte os ingredientes.
Coloque a farinha, a gordura, o fermento e o sal em uma tigela grande. Usando os dedos, esfregue a gordura na farinha até que se assemelhe a uma textura grossa de areia.
Adicione a água um pouco de cada vez e misture bem com uma faca para juntar a massa. A massa está pronta quando não está muito molhada ou pegajosa (se estiver, adicione um pouco mais de farinha).
Pressione a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e coloque-a na geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
Faça o preenchimento
Misture a mostarda e o queijo ralado. Coloque na geladeira enquanto cozinha as batatas.
Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos. Coloque as batatas em uma panela com água fervendo levemente com sal e cozinhe até ficar macia (cerca de 10 minutos). Enquanto isso, descasque a cebola e corte cada cebola em 6 fatias.
Quando as batatas estiverem ficando macias, adicione a cebola e cozinhe até que as batatas estejam amolecidas (mas não desmoronando), por mais 8 minutos.
Pré-aqueça o forno a 400 F / 200 C / marca de gás 6.
Escorra as batatas e as cebolas em uma peneira e coloque-as novamente na panela. Adicione a colher de sopa de manteiga e um pouco de leite. Esmague as batatas e as cebolas levemente com um garfo e misture com a manteiga e o leite para criar um recheio grosso. Adicione a mistura de queijo e mostarda e mexa bem.
Montar e assar os pastéis
Estenda a massa e, usando um prato como modelo, corte dois círculos. Coloque o recheio em um lado do círculo.
Adicione uma pitada de sal ao ovo batido para fazer a lavagem do ovo. Usando um pincel, cubra o perímetro do círculo com a lavagem dos ovos. Dobre a massa, pressionando as bordas e prenda as laterais dos pastéis.
Coloque os pastéis em uma assadeira enfarinhada e cozinhe no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até atingirem uma temperatura interna de 165 F / 75 C.
Sirva quente com uma salada ou deixe esfriar - perfeito para um almoço rápido ou para uma lancheira ou cesta de piquenique.
Tags de receita:
- Batata
- almoço
- britânico
- piquenique
