O abeto / Ahlam Raffii
- Total: 50 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 393 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 15g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 393 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 7g | 34% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| Sódio 747mg | 32% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 15g | |
| Cálcio 317mg | 24% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa caseira vegetariana super fácil, coberta com queijo cheddar que derrete lentamente, cebola verde e salsa picada fresca é uma sopa de batata que toda a família pode comer. E, com pouco mais do que batatas, cebola e alho, também é uma ótima maneira de aumentar o orçamento de refeições da sua família. No entanto, esta sopa provavelmente é melhor servida como um almoço leve ao lado de uma salada verde fresca, pois não é realmente uma refeição completa.
Com o queijo e a cebola verde, esta sopa pode lembrá-lo de peles de batata recheadas. É uma sopa com pouco sódio, uma vez que o único sal adicionado é o gosto no final, mas verifique os ingredientes do seu caldo de legumes se você estiver assistindo à ingestão de sal. Além disso, esta receita vegetariana também não contém glúten (desde que você use um caldo de legumes sem glúten).
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola (cortada em cubos pequenos)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 batatas (descascadas e picadas)
- 2 1/2 xícaras de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto (sal marinho ou sal kosher é sempre melhor)
- 1/2 xícara de queijo cheddar (ralado)
- Decore: 3 cebolas verdes (fatiadas)
- Decore: 1 colher de sopa de salsa fresca picada
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto / Ahlam Raffii
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite por 3 a 5 minutos, até as cebolas ficarem macias.
O abeto / Ahlam Raffii
Adicione as batatas picadas e refogue por mais alguns minutos.
O abeto / Ahlam Raffii
Adicione o caldo de legumes, a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e reduza para ferver lentamente. Cubra e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por 20 a 25 minutos, ou até as batatas ficarem muito macias.
O abeto / Ahlam Raffii
Remova cuidadosamente a folha de louro e transfira a sopa para um liquidificador ou processador de alimentos (ou use um liquidificador de imersão, se você tiver um). Trabalhando em lotes, conforme necessário, processe cuidadosamente a mistura de batata até ficar homogênea e cremosa, ou até que a textura desejada seja alcançada (você pode preferir alguns pedaços em vez de uma sopa perfeitamente lisa - depende de você).
O abeto / Ahlam Raffii
Prove e tempere levemente com sal e pimenta, se necessário. Volte a sopa à panela e adicione o queijo. Mexa em fogo baixo até o queijo derreter.
O abeto / Ahlam Raffii
Decore com cebolinha e salsa picada.
O abeto / Ahlam Raffii
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Receitas Adicionais
Os 6 melhores serviços de entrega de refeições vegetarianasTags de receita:
- Cheddar
- sopa de batata vegetariana
- acompanhamento
- americano
