Peitos de frango com molho cremoso de panela de endro. Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 peitos de frango (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 655 | Calorias |
| 43g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 48g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 peitos de frango (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 655 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 43g | 55% |
| Gordura saturada 16g | 81% |
| Colesterol 184mg | 61% |
| Sódio 875mg | 38% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 48g | |
| Cálcio 97mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estes peitos de frango frigideira, rápidos e fáceis, são servidos com um simples molho cremoso com infusão de endro. Use endro fresco na receita, se possível. Este jantar é delicioso para um jantar em família, mas elegante o suficiente para servir aos hóspedes.
Sirva os peitos de frango com o molho e macarrão cozido quente, arroz ou batatas. Para legumes laterais, adicione brócolis cozido no vapor, feijão verde ou essas simples vagens de ervilha.
Ingredientes
- 4 metades de peito de frango desossado (ou costeletas, cerca de 1 1/4 a 1 1/2 libras)
- 1/2 colher de chá de sal temperado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 xícara de caldo de galinha (baixo teor de sódio)
- 1/2 xícara e meia (ou creme claro)
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de erva-doce endro seca (ou 2 colheres de chá de erva-doce endro picada)
- Opcional: decore com salsa picada fresca
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Polvilhe os peitos de frango com sal temperado. Se os peitos de frango forem bem grandes, corte cada um ao meio horizontalmente para fazer duas costeletas. Para um cozimento mais rápido e uniforme, coloque cada peito de frango ou costeleta entre duas folhas de filme plástico e bata suavemente com o lado liso de um amaciador de carne.
Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, derreta a manteiga e o azeite.
Quando a manteiga e o óleo estiverem quentes e escaldantes, adicione as metades ou costeletas do peito de frango à frigideira. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado ou até o frango dourar. Reduza o aquecimento para baixo.
Adicione o caldo de galinha à frigideira; tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que o frango esteja cozido.
Retire os peitos de frango da frigideira para uma travessa quente; amarre-os com papel alumínio para mantê-los aquecidos.
Em uma tigela pequena, misture o creme ou meio e meio, farinha e endro; bata ou misture com um garfo até ficar homogêneo.
Adicione a mistura de farinha à frigideira; cozinhe e mexa até a mistura engrossar.
Sirva o molho de endro cremoso sobre os peitos de frango com arroz, macarrão ou batatas e seus legumes favoritos.
Gorjeta
- Guarde os restos de frango e molho, cobertos, na geladeira. Você pode aquecer o molho de frango e endro no microondas para um ótimo almoço ou jantar no dia seguinte.
Variações de receita
- Para uma explosão de sabor de alho, depois que o frango for removido da frigideira, adicione 1 colher de chá de alho picado e cozinhe em fogo médio, mexendo, por cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de creme e farinha e continue com a receita. As substituições sem glúten da farinha no molho incluem o uso da mesma quantidade de farinha de arroz doce ou farinha de sorgo.Para fazer seu próprio sal temperado para esta receita e outras, combine 1 / 3 xícaras de sal com 1/4 de xícara de cebola em pó e 2 colheres de sopa de alho em pó, pimenta branca e páprica. Para uma mistura de ervas e sal, adicione 1/2 colher de chá de manjerona, tomilho e sal de aipo.
Tags de receita:
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