Molly Watson
- Total: 30 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 25 mins
- Tempo de resfriamento: 30 minutos
- Rendimento: 12 bolinhos de arroz (serve 6)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 333 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 50g | Carboidratos |
| 15g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 bolinhos de arroz (serve 6) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 333 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 10% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 32mg | 11% |
| Sódio 948mg | 41% |
| Carboidratos totais 50g | 18% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 15g | |
| Cálcio 148mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bolinhos de arroz de frango (aka onigiri) fazem um delicioso lanche, um almoço saboroso ou um jantar extremamente fácil - basta adicionar uma salada ou alguns legumes assados ou grelhados. O frango é cozido em uma marinada simples antes de ser misturado com arroz de grão curto e prensado em bolas. O resultado é muito mais sabor do que a soma de suas partes, e muito mais fácil do que as pessoas imaginariam.
Observe que se você tem filhos culinariamente curiosos, este é um prato particularmente divertido de fazer juntos!
Ingredientes
- 1 xícara de arroz de sushi ou outro arroz de grão curto ou mesmo de grão médio
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 1/2 libra de carne na coxa de frango ou carne de frango escura moída
- 3 colheres de sopa de molho de soja ou tamari
- 2 colheres de sopa de saquê
- 2 colheres de sopa de mirin
- Opcional: 2 folhas de algas temperadas assadas
Passos para torná-lo
Enxágüe o arroz em água fria até que a água fique limpa. Coloque o arroz em uma panela ou panela com 1 1/2 xícaras de água e sal, deixe ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe descansar, ainda coberto, por cinco minutos. Descubra, mexa e deixe esfriar. Para acelerar o processo de resfriamento, espalhe o arroz em uma assadeira ou bandeja.
Enquanto o arroz cozinha, pique as coxas de frango - se estiver usando-as em vez de carne moída - e vá realmente para a cidade. Quanto menores as peças, melhor elas se integram ao arroz para criar uma mistura saborosa. Coloque o frango, o molho de soja, o saquê e o mirin em uma panela média e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo até que o frango esteja cozido e o líquido quase completamente absorvido após cerca de cinco minutos. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. Assim como o arroz, você pode acelerar o resfriamento do frango picado, espalhando-o em uma camada fina em uma assadeira ou bandeja.
Combine o arroz e o frango; homogeneizar. Os ingredientes devem estar à temperatura ambiente; se estiverem muito quentes, as bolas não ficarão juntas. Se estiver usando a alga, esfarele-a na mistura e misture-a uniformemente com o arroz e o frango.
Lave as mãos e sacuda-as para que fiquem úmidas. Pegue um punhado pequeno da mistura de frango e arroz e pressione-o compactamente em uma bola ou empada. Coloque a bola ou empada em um prato e repita. Você precisará enxaguar e voltar a molhar as mãos entre cada uma para que a mistura não comece a grudar nas mãos. Cubra as bolas de arroz de frango e deixe-as descansar um pouco antes de comer ou esfrie-as para comer mais tarde.
Tags de receita:
- Frango
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- de volta à escola
