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- Total: 10 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 213 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 213 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 154mg de sódio | 7% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 75mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bruschetta é uma das coisas mais simples e rápidas do mundo, mas pode ser extraordinariamente deliciosa se você usar ingredientes de alta qualidade.
Existem muitas variedades diferentes de bruschetta , embora às vezes possam ser chamadas de crostini ou crostoni (crostini são pequenas versões feitas de seções transversais de uma baguete e crostoni sendo fatias muito grandes).
Mas a versão mais conhecida é simplesmente fatias de pão grelhado, esfregadas com alho cru e cobertas com tomates picados, manjericão fresco e sal.
A preparação ideal é grelhar as fatias em uma churrasqueira a carvão, de modo que elas seriam um ótimo começo para qualquer churrasco ou churrasco de verão. Um rosato (rosé) ou um lambrusco seria um ótimo vinho para acompanhar esta delícia de verão.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite (extra-virgem de alta qualidade, tente encontrar uma boa e frutada)
- 2 a 3 tomates (muito maduros e saborosos, ou você pode usar tomates cereja picados)
- 4 fatias de pão toscano (corte 6 polegadas de largura ou qualquer outro pão italiano rústico)
- 1 dente de alho (cortado ao meio)
- Decore: sal (o sal Maldon grosso e escamoso funciona muito bem para isso)
- Decore: folhas de manjericão (frescas, picadas)
Passos para torná-lo
Marinar os tomates picados em um pouco de azeite extra-virgem por cerca de 10 minutos.
Torrar as fatias de pão em uma grelha de carvão até dourar e marcar levemente com linhas de grelha. (Você também pode tostá-los em um forno ou torradeira, se não for possível grelhar).
Em seguida, esfregue delicadamente as fatias de pão grelhadas com a ponta cortada de um dente de alho cru que você cortou ao meio.
Cubra cada fatia com os tomates marinados e uma pitada de sal grosso e folhas de manjericão fresco picado. Adicione um pouco de azeite extra-virgem, se desejar.
Corte cada fatia ao meio e sirva imediatamente.
Variações de receita
- Se você omitir os tomates e o manjericão e regar as fatias de torrada com azeite de oliva extra virgem, você terá o que é chamado fettunta (literalmente, "fatia oleosa") Na Toscana, ou na versão italiana do pão de alho. Os romanos cobrem sua bruschetta com anchovas e mussarela fresca. Os sicilianos podem usar orégano fresco em vez de manjericão fresco. - Azeite virgem, sal e pimenta.Uma versão de inverno da bruschetta no estilo toscano incorpora couve de dinossauro cozido (também conhecido como toscano ou lacinato) ( cavolo nero ).
Tags de receita:
- Tomate
- Aperitivo
- italiano
- churrasco
