Diana Rattray
- Total: 85 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 65 mins
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 800 | Calorias |
| 42g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 85g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 800 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 42g | 53% |
| Gordura saturada 14g | 71% |
| Colesterol 377mg | 126% |
| Sódio 659mg | 29% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 85g | |
| Cálcio 168mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frango e camarão combinam surpreendentemente bem, e este prato fará dos crentes até os mais exigentes. Os pedaços de frango são dourados e depois cozidos em molho à base de tomate. O camarão cru limpo entra no molho fervendo próximo ao final do tempo de cozimento. O frango acaba suculento e o camarão acrescenta excelente sabor ao prato.
O prato também é versátil. Sinta-se à vontade para adicionar cerca de 1 xícara de cogumelos fatiados e levemente salteados, juntamente com o molho de tomate, pelo sabor rústico que eles proporcionam. Se você gosta de molhos estilo arrabbiata com calor, adicione cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados ou adicione tomates em cubos ou em cubinhos pequenos levemente drenados para um molho mais picante. Se você tiver um molho marinara favorito, substitua o molho de tomate por ele, adicionando alho e manjericão, conforme necessário.
Esta receita exige um pouco de vinho tinto, mas o caldo de galinha pode ser substituído se você preferir cozinhar sem álcool.
Coloque o molho de frango e camarão sobre o macarrão cozido quente ou sirva em uma tigela com uma salada e pão crocante ao lado.
Ingredientes
- 1 (4 lb.) de frango (cortado ou use coxas de frango ou pernas inteiras)
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta moída (a gosto)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 lata de molho de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (por exemplo, Pinot Noir ou Merlot)
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada ou 1 colher de chá de salsa seca em flocos
- 1 colher de chá de folhas secas de manjericão (esmagadas)
- 1 folha de louro pequena
- 1 libra de camarão cru
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande ou refogue em fogo médio-baixo. Adicione os pedaços de frango à frigideira e cozinhe lentamente até dourar, virando para dourar os dois lados uniformemente.
Enquanto isso, descasque a cebola e pique grosseiramente. Descasque o alho e pique.
Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe por mais 2 minutos.
Em uma tigela, misture o molho de tomate com o vinho, salsa, manjericão, louro, 1/2 colher de chá de sal kosher e uma pitada de pimenta do reino. Adicione o molho ao frango, cebola e alho dourados na frigideira. Leve o molho para ferver. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Continue a cozinhar até o frango ficar macio, cerca de 35 minutos. Retire a tampa e continue a ferver por mais 10 minutos para reduzir um pouco o molho. O frango registrará pelo menos 165 F em um termômetro de leitura instantânea quando estiver pronto.
Enquanto isso, descasque o camarão. Passe a ponta de uma faca pequena e afiada pelas costas de um camarão descascado e remova a veia escura (a veia é o trato digestivo). Lave o camarão em água fria e repita com o restante do camarão.
Adicione o camarão à panela e empurre-o para o molho. Tampe a panela e continue cozinhando por cerca de 5 a 10 minutos, até o camarão ficar opaco.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- cajun
- jantar em família
