Receitas de peixe chinês.
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O povo chinês usa principalmente frituras, frituras e vapor para preparar o peixe. Na China, as pessoas gostam de servir o peixe inteiro, porque servir o peixe inteiro é um símbolo de prosperidade e também significa que tudo vai acabar bem.
Outro fato interessante sobre como o povo chinês gosta de preparar peixes e frutos do mar é que as pessoas geralmente gostam de cozinhar seus peixes no vapor. O povo chinês acha que essa é a melhor maneira de provar todo o delicioso frescor do peixe ou qualquer outro tipo de frutos do mar. Isso é ainda mais com qualidade e peixes ou frutos do mar mais caros. Para peixes mais baratos ou de qualidade inferior, a maioria das pessoas tende a fritar ou fritar primeiro e depois frita com um pouco de molho. Fritar ou fritar encobrirá qualquer sabor ou cheiro de peixe de qualidade inferior.
Portanto, se você já comeu bastante peixe assado, grelhado ou frito e está procurando maneiras diferentes de cozinhar, aqui está uma seleção de receitas de peixe de inspiração asiática e chinesa.
Peixe cozido no vapor com soja
Fornecido pelo ex-especialista em comida chinesa, um método cantonês clássico de preparar peixe, com filés cozidos no vapor levemente revestidos com molho e depois regados com cebolinha e uma pequena quantidade de óleo quente. Esta receita vem da autora de livros de culinária Farina Kingsley e é uma das novas receitas de seu aplicativo de livro de receitas recém-lançado “Farina's Asian Pantry."
Filetes de peixe salteados
Este simples refogado combina filetes de peixe com cogumelos secos chineses saudáveis (também conhecidos como cogumelos shiitake), cenoura e pimentão vermelho em um molho saboroso. Sinta-se à vontade para usar qualquer tipo de peixe de carne firme que mantenha sua forma durante a fritura.
Como cozinhar peixe a vapor
Uma receita simples, mas saborosa que combina peixe com feijão preto salgado chinês. Esta receita vem do autor do livro de receitas e restaurador Leann Chin e inclui sugestões para diferentes temperos.
Receita de peixe agridoce
Esta receita de “filé de peixe agridoce” é originária do leste da China. É preferível usar “peixe branco” como bacalhau, arinca, robalo ou tamboril. Pessoalmente, gosto de usar tamboril para fazer esse tipo de prato, porque o tamboril não é apenas delicioso, mas a forma é perfeita para o corte e a textura é um pouco mais sólida do que os outros tipos de peixe.
