Houve um renascimento na apicultura nos últimos anos e uma crescente apreciação entre os consumidores pelo mel cru. É uma tendência que os consumidores kosher podem adotar de acordo com a Star-K e muitas outras autoridades rabínicas: o mel puro e cru, sem adição de aromas, é sempre kosher, mesmo sem um furinho. (Observe que, de acordo com a CRC, o mel comprado no varejo, por exemplo, o tipo que você encontraria nos ursos de plástico dos supermercados, exige um tratamento mais rigoroso, porque o mel comercial no mercado de massa pode ter sido aquecido para facilitar a embalagem.)
Aqui está uma seleção de ofertas excepcionais de mel que estão prontamente disponíveis online; os mercados dos agricultores e as lojas de presentes locais são outras boas fontes para o mel cru de fonte única.
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Ames Farm Fonte Única Mel
Ken Friberg / estúdios de corrida de ratos
A fazenda Ames Farm, em Minnesota, oferece uma variedade intrigante de mel de fonte única, do trigo sarraceno com sabor profundo ao basswood delicado, o mel de assinatura premiado do apiário. Um recurso especialmente interessante é o programa de responsabilidade "Colmeia para mesa": cada frasco lista o número da colmeia, o pátio de abelhas e o ano de extração. Você pode usar essas informações para saber mais sobre a procedência do seu mel no site da Fazenda Ames. Geralmente custa entre US $ 4, 15 e US $ 14, 50.
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Abelhas da Ilha Grande
Ryan Siphers
As flores tropicais que caracterizam a paisagem incrivelmente acidentada do Havaí são a essência do mel exclusivo da Big Island Bee. O apiário oferece três variedades de mel cru, flor de noz de macadâmia, flor orgânica de Wilelaiki e um belo mel branco cristalizado, feito da flor de Ohia Lehua, que cresce apenas no Havaí. Os preços variam de US $ 30 a US $ 34 por 3 frascos de 9 oz ou US $ 38 a US $ 42 por um frasco de 47 oz; o envio para o continente americano é gratuito para pedidos acima de US $ 65.
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Mel de origem única de abelha vermelha
Abelha vermelha
Marina Marchese começou a apicultura como hobby; hoje, ela é uma embaixadora apaixonada por tudo relacionado ao mel. Ela não apenas produz uma impressionante variedade de mel cru artesanal, como também é autora de livros sobre mel e apicultura e, em seu papel de "sommelier de mel", oferece palestras e degustações destacando a importância do terroir para os perfis de sabor únicos de mel original. Entre as ofertas mais incomuns da Red Bee estão Groselha Vermelha, Flor de Maçã, Flor de Abóbora e Mel de Bambu; favo de mel também está disponível. Os preços variam de US $ 5 a US $ 22.
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Savannah Bee Company
Kate Dowdle Fotografia
Ted Dennard entrou no negócio de vender mel de suas cinco colméias em 1999, quando um amigo pediu para ele engarrafar um pouco para sua loja. Desde então, a Savannah Bee Company tornou-se uma das principais fornecedoras de produtos para cuidados com o corpo, infundidos com produtos de abelhas artesanais e locais, todos os dias, com produtos artesanais e com mel local.
A empresa também defendeu a causa da abelha, trabalhando para educar o público sobre a importância dos principais polinizadores da natureza para o ecossistema e o suprimento de alimentos. Entre as variedades de Savannah Bee estão Acacia, Sourwood, Palmetto e um exuberante mel de inverno branco. As flautas assinadas à mão da edição limitada Tupelo Gold Reserve ou Sourwood Gold Reserve dariam um presente de noivado excepcional ou uma adição à mesa de Rosh Hashana. Os preços variam de US $ 6 a US $ 112.
Como saber se o mel é Kosher
- Procure as palavras "cru", "100% puro" e / ou "fonte única" ou "varietal" no frasco. Verifique o rótulo do ingrediente para garantir que não haja ingredientes ou aromas adicionados. Lembre-se de que quando o sabor do mel deriva do tipo de flor , por exemplo, mel de flor de amora, não há preocupações com kashrut. Se o purê de amora ou o aroma foram adicionados, a certificação kosher seria necessária. Se você encontrar partes de abelhas em mel não filtrado, elas deverão ser esticadas, mas o mel permanecerá kosher. A própolis é kosher, mas requer um hechsher.
