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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 12 scones
Esta receita de bolinho de canela é fácil de fazer se você tiver alguma experiência de cozimento. Se você não tem muita experiência em assar, leia estas dicas para fazer bolinhos antes de começar a assá-las.
Para um tratamento adicional, tente servir esses scones de canela com café ou chá da tarde e com geléia, creme de leite, creme Devonshire ou manteiga de canela.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo (para obter melhores resultados, peneire ou coloque a farinha no copo medidor)
- 1/3 xícara de açúcar (branco)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 4 onças de manteiga (fria)
- 1 ovo grande (batido)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 a 1/2 xícara de leite (ou leitelho ou meio e meio)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 400 F.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal.
Use um cortador de massa para cortar a manteiga. A mistura é feita quando se assemelha a farinha de milho grossa.
Adicione o ovo batido e o extrato de baunilha. Não mexa ainda.
Com uma agitação mínima, misture o leite, o soro de leite coalhado ou a metade e meia o suficiente para unir a massa. Vai ficar quebradiço e ainda deve haver um pouco de farinha seca na tigela.
Transforme a massa em uma tábua com farinha.
Amasse a massa levemente. Quando estiver pronto, deve ser fácil de manusear e alisar.
Bata levemente a massa em dois discos (1 polegada de espessura).
Corte cada disco em 6 pedaços.
Transfira os scones para uma assadeira forrada com manteiga ou pergaminho e leve ao forno aquecido por 15 a 20 minutos ou até dourar levemente.
Opcional: Vire a panela no meio da cozedura.
Deixe esfriar na assadeira.
Tudo sobre Scones
Um bolinho é um pão rápido de dose única, geralmente feito de trigo, cevada ou aveia com fermento em pó como agente fermentador e assado em assadeiras. Um bolinho é frequentemente levemente adocicado e às vezes vitrificado com lavagem de ovos.
O bolinho original era redondo e plano, às vezes bastante grande. Foi feito com aveia sem fermento e assado na chapa, depois cortado em seções triangulares para servir.
Quando o fermento em pó ficou disponível, os scones começaram a ser os itens cozidos no forno e bem fermentados que hoje são mais populares. Os scones modernos estão amplamente disponíveis em padarias, supermercados e supermercados.
Scones modernos
Scones vendidos comercialmente são geralmente redondos, embora algumas marcas sejam hexagonais. Quando preparados em casa, eles podem assumir várias formas, incluindo triângulos, círculos e quadrados.
Os scones britânicos geralmente são levemente adocicados, mas também podem ser saborosos. Eles freqüentemente incluem passas, groselhas, queijo ou tâmaras.
Variedades Scone
O bolinho de chapa é um tipo de bolinho que é cozido em uma chapa no fogão em vez de assado no forno. Esse uso também é comum na Nova Zelândia, onde scones de todas as variedades formam uma parte importante da cozinha tradicional da Nova Zelândia colonial.
Outras variedades comuns incluem o bolinho, ou panqueca, como uma panqueca, após o método de soltar a massa na chapa ou frigideira para cozinhá-lo, e o bolinho de limonada, feito com limonada e creme em vez de manteiga e leite.
Há também o bolinho de frutas ou bolinho frutado, que contém groselhas, sultanas, cascas e cerejas geladas, que é como um bolinho redondo e liso com a fruta misturada na massa.
Em alguns países, também é possível encontrar variedades salgadas de bolinhos que podem conter ou ser cobertas com combinações de queijo, cebola, bacon, etc.
Tags de receita:
- Chá
- bolinhos de canela
- café da manhã
- britânico
