Os tipos de copos que todo bar precisa

Seleção de óculos para o bar

Martí Sans / Stocksy

A maioria das receitas de coquetéis sugere um estilo de copos que normalmente é usado para essa bebida.

Este tour de artigos de vidro lhe dará uma idéia das formas básicas de cada estilo de vidro. Você também aprenderá quantas onças cada copo contém e para quais tipos de bebida cada um é usado.

Também marquei alguns dos copos como um "must-have" para o bar bem abastecido. Use esse recurso para escolher os itens essenciais para comprar para o seu novo bar.

Dicas para comprar artigos de vidro

Ao comprar óculos, você encontrará uma variedade de modelos em cada estilo e isso é metade da diversão.

• Procure recursos interessantes que combinem com o estilo do seu bar. Não tenha medo de comprar fontes de segunda mão. Você encontrará alguns dos melhores modelos de vidro vintage. Afaste-se do vidro muito fino. Eles quebram facilmente e isso se aplica também às hastes. Eu tive a haste de um copo de margarita barato feito literalmente torcer ao lavá-lo.

Dicas para limpeza e armazenamento de copos

• Preste atenção ao lavar à mão copos. A louça é o último lugar em que você deseja quebrar o vidro! Você quebrou um copo? Pegue pequenos cacos de vidro com pão branco (sério!). Enxágue bem os óculos para remover o sabão. Seque-os imediatamente para evitar manchas de água. Pode arruinar superfícies e existe um potencial de mofo. É melhor guardar os óculos de cabeça para baixo. Isso evita que poeira e detritos se acumulem no interior. Além disso, copos como copos de coquetel são pesados ​​e podem ser facilmente derrubados. Exibindo seus copos à vista? Não se esqueça de espaná-los! Considere uma prateleira de vidro para seus copos, pois pode acabar economizando espaço. Lembre-se de que os copos de coquetel e margarita são mais largos que os de vinho. Certifique-se de que o rack acomoda esses estilos ou adquira racks individuais e os coloque de acordo.

O copo de coquetel (ou Martini)

Shannon Graham

Um copo indispensável

A forma cônica familiar do copo de coquetel faz a maioria de nós pensar em um Martini, e assim deveria. É a bebida mais popular que é servida nesse estilo de copo e, por isso, muitas pessoas chamam isso de copo de 'martini'.

Use o copo de coquetel para

• Coquetéis entre 3 e 6 onças. Na maioria das vezes são servidos sem gelo. A variedade de martinis, muitos coquetéis clássicos e quase qualquer bebida curta.

Estilo de copo de coquetel

Os copos de coquetel vêm em muitos estilos diferentes, incluindo formas foscas, pintadas e divertidas. Se eu fosse um designer de vidro, este seria o meu estilo favorito para brincar!

Embora agora seja comum ter copos de coquetel sem haste (foto à direita), a haste serve a um propósito: permite que o bebedor segure o copo sem aquecê-la através do calor do corpo. Isso é essencial para manter essas bebidas não geladas mais frias por um longo período.

Tamanho do copo de coquetel

Assim como os copos de margarita, alguns copos de coquetel podem ter tamanhos muito grandes, chegando a 10 onças. Isso é um exagero, porque as bebidas normalmente servidas em um copo de coquetel são feitas principalmente de bebidas alcoólicas.

Por exemplo, o Manhattan é uma prova de 60, uma vez misturado, o que é um pouco abaixo da força de engarrafamento do uísque médio. Agora, compare esse coquetel de 30 ml com uma dose de 30 ml de uísque direto de 80 garrafas. O volume compensa a diferença no teor alcoólico.

Além disso, no momento em que o bebedor chega aos últimos goles, o coquetel perde a frescura.

Atenha-se a copos de coquetel que não são mais do que 6 onças. Mesmo que a bebida seja de apenas 10 a 30 gramas, o espaço extra oferece uma proteção contra salpicos ao transportá-la em uma festa!

Óculos Highball e Collins

Shannon Graham

Os óculos highball e collins são muito parecidos entre si. Na foto acima, o copo à esquerda é um copo collins e o da direita é um copo alto.

Distinguindo Highball e Collins Glasses

Esses dois copos mantêm o mesmo volume, entre 8 e 16 onças.

• Os collins (à esquerda) tendem a ser mais altos e estreitos, mais em forma de chaminé. O highball (à direita) tende a ser mais robusto e geralmente chega a 10 onças.

O copo no meio é um exemplo de um híbrido desses dois copos: o mesmo volume com um pequeno detalhe no estilo.

Um copo indispensável

O copo alto (ou hi-ball) é um estilo que todo bar deve ter. O vidro collins não é necessário, embora conveniente. Os dois podem ser usados ​​de forma intercambiável.

Use os óculos Highball e Collins para

• Esses copos altos costumam ser usados ​​para bebidas mistas (altas) e cheios de gelo. Muitas vezes, as bebidas são construídas diretamente no copo, derramando os ingredientes por cima do gelo e mexendo. A mais simples dessas bebidas inclui uma dose de licor coberto com sucos de frutas e / ou refrigerantes para encher o copo.

Bebidas que usam um copo alto

• Outras bebidas altas

Bebidas que usam um copo Collins

• Mocktails de refrigerantes como o Shirley Temple e Roy Rogers

O vidro antiquado (ou rochas)

Shannon Graham

Um copo indispensável

O copo antiquado é um copo curto que também é chamado de "lowball" ou "copo de vidro".

Use um vidro antiquado para

• Esses copos são normalmente usados ​​para bebidas mistas curtas que são servidas com gelo (também conhecido como 'nas pedras'), embora nem sempre. Lowballs populares como o Russo Branco, Rusty Nail e, é claro, o Antiquado.

Tamanhos de vidro antiquados

Óculos antiquados contêm entre 6 e 8 onças. Eles também estão disponíveis como antiquados duplos (à esquerda da foto), com capacidade para 10 ou 12 onças.

• Os copos antiquados menores podem ser usados ​​para servir um derramamento de bebida reto ou puro, normalmente um espírito escuro como o uísque. O copo antiquado dobrado é ideal para servir uma bebida mista ou um derramamento direto de bebida com um único gelo grande cubo ou bola de gelo.

O copo de shot

Shannon Graham

Um copo indispensável

O copo é um copo muito reconhecível no bar. Eles podem vir em vários estilos, formas e tamanhos e são divertidos de colecionar. Qualquer copo de tiro pode ser usado para segurar tiros diretos e atiradores mistos, e é sempre bom ter alguns por perto, apenas para o caso de uma pausa.

O tiro médio é 1 1/2 onças, enquanto um 'tiro curto' ou 'pônei' é apenas 1 onça.

O design de um copo de shot

O copo de tiro típico é feito de vidro mais grosso, principalmente na base. Este reforço foi projetado para evitar que se quebre quando o bebedor bate o copo na barra depois de beber a bebida.

Copos curtos

Os dois copos à direita são o estilo típico de copo de shot. Eles são bons para fotos diretas de bebidas ou atiradores que são abalados e tensos.

Apesar da diferença de tamanho, esses dois copos contêm a mesma quantidade de licor (eu os medi). O design do vidro pode enganar, e isso é algo a ser observado nos copos de shot e nas canecas de cerveja, principalmente no bar.

Copos altos

Os óculos mais altos e finos à esquerda são mais uma especialidade. Use-os para exibir aquelas fotos perfeitamente em camadas com cores bem definidas.

O mais alto da extrema esquerda é chamado de caballito e foi projetado especificamente para a tequila. Gosto de usar um voo (ou formação) para comparar tequilas.

The Margarita Glass

Shannon Graham

O copo de margarita é usado principalmente para servir margaritas, embora esses coquetéis também possam ser servidos em um copo de coquetel.

Margarita Glass Design

A forma de taça dupla do copo de margarita é uma forma divertida e distinta que funciona particularmente bem para margaritas congeladas. A borda larga facilita a adição de uma borda de sal ou açúcar.

Tamanhos de vidro de Margarita

Os óculos Margarita podem vir em uma variedade de tamanhos e podem variar de 6 a 20 onças.

• Os copos menores são bons para bebidas sem gelo. Os copos médios são bons para bebidas congeladas. As tigelas grandes são boas para grandes bebidas congeladas servidas ou para aquelas com muito gelo.

Algumas tigelas de margarita podem chegar a tamanhos ridículos, chegando a 60 onças. Isso seria apenas uma novidade para compartilhar com uma mesa cheia de amigos (cada um com sua própria palha, é claro).

A taça de champanhe

Shannon Graham

Eles vêm em uma variedade de formas. Muitas vezes, é melhor comprar um conjunto de 4 ou 8 copos, dependendo do tamanho de suas comemorações comuns com valor de champanhe.

Taça de champanhe (esquerda)

Este copo alto e fino tem uma borda cônica projetada para manter as bolhas do champanhe no copo por mais tempo.

• As flautas mantêm tipicamente entre 7 e 11 onças. As flautas são perfeitas para a simples adição de um enfeite de uma única baga. A fonte de gás do tradicional Cocktail de Champanhe é espetacular em uma flauta.

Tulipa champanhe (meio)

Esse vidro com estilo elegante tem o caule e a taça mais longos da flauta, a diferença é que o aro se abre em vez de entrar. Esse design não retém bolhas, mas é uma boa opção para misturar champanhe e outros vinhos espumantes.

Pires de champanhe (à direita)

O pires (ou cupê de vidro) é um design de vidro mais tradicional usado para servir vinhos espumantes. É uma tigela mais plana e redonda e mantém apenas cerca de 6-8 onças.

• Os pires são bons para servir champanhe direto a muitos convidados (enchendo bem abaixo da borda para evitar derramamentos) porque eles o bebem bastante rápido.Use-o para adicionar um toque elegante às bebidas que você serviria em um copo de coquetel. festa temática dos anos 20 rujir.Uma escolha perfeita quando você quiser flutuar uma fatia maior de frutas em cima da bebida.

Os dois copos de vinho básicos

Shannon Graham

Taças de vinho podem ser o tema de um artigo separado. Existem tantas formas disponíveis e muitos estilos foram desenvolvidos para mostrar um estilo particular de vinho.

Dois copos de vinho básicos

A maioria dos barmen precisa se preocupar com:

• Copo de vinho branco: os copos mais altos e mais abertos (à esquerda). Copo de vinho vermelho: a tigela mais redonda e menor (à direita).

Um copo de vinho de qualquer estilo é perfeito para servir coquetéis de vinho. Aqueles com gelo geralmente são os melhores em um copo de vinho branco.

Copos de cerveja, canecas e Pints

Shannon Graham

Assim como o vinho, a cerveja tem sua própria lista de copos que podem ser usados, esses são apenas três exemplos. Eles podem ser usados ​​de forma intercambiável e são bons para misturar bebidas de cerveja.

Copo de cerveja (esquerda)

• Os Pints ​​normalmente têm 16 onças. Melhor quando puxado direto do freezer. Esse também é um copo de mistura e pode ser usado como peça em um conjunto de shakers de Boston.

Pilsner Glass (meio)

• A forma canelada exclusiva (que pode ser mais ou menos exagerada) é usada com mais frequência em cervejas leves e a borda mais larga ainda permite uma boa cabeça.

Caneca de cerveja (direita)

As canecas são legais porque você pode segurar sua cerveja sem aquecê-la com as mãos e elas também são melhores quando congeladas.

O volume de uma caneca de cerveja varia muito. Muitos terão entre 10 e 14 onças. Uma base mais grossa (como a da foto) mal comporta 10 onças.

Você pode vê-los enganosamente menores em bares, porque permitem um derramamento mais curto. Se você não se importa com cerveja de pressão, poderá obter mais cerveja com uma garrafa.

Copos altos para coquetéis especiais

Shannon Graham

Aqui temos alguns copos altos especiais que você encontrará em receitas de coquetéis. Cada um tem um estilo específico de bebida para o qual são usados.

Embora eles não sejam tão freqüentes quanto os óculos anteriores, eles são úteis para ter por perto, principalmente se você gosta de algum desses coquetéis.

Copo de café irlandês (esquerda)

Este copo com pés é usado para bebidas quentes e, tradicionalmente, para um café irlandês.

• É uma maneira mais agradável de apresentar bebidas quentes do que a caneca média. São feitas com vidro resistente ao calor.

Vidro do furacão (meio)

A distinta curva em forma de pêra deste vidro lembra as lâmpadas de furacão vintage, que deram seu nome.

• É usado para o apropriadamente chamado Hurricane Cocktail e frequentemente para Pina Coladas e outras bebidas congeladas. Normalmente, retém entre 10 e 12 onças.

Copo de conhaque (à direita)

Como o nome indica, este copo é usado para conhaque, bebendo particularmente direto. Embora seja um copo muito grande, apenas um derramamento padrão de cerca de 2 onças entra.

A idéia por trás do snifter é permitir que o bebedor desfrute de todos os aspectos do conhaque: observe-o girar por dentro, observe suas pernas e cores, absorva os aromas presos na tigela e lentamente toma um gole.

Também é usado para algumas bebidas simples de conhaque, principalmente o B&B aromático.

Copos curtos de especialidade

Shannon Graham

Você provavelmente não usará esses óculos com frequência, mas é bom estar ciente desses três óculos especiais curtos.

Vidro azedo (esquerda)

Usado para Whisky Sours e outras bebidas ácidas simples, este pequeno copo é feito para desfrutar de pequenas bebidas, uma vez que retém apenas 3 a 6 onças.

Vidro cordial (meio)

Esses pequenos óculos são uma maneira tradicional de saborear cordiais (ou licores) retos e não são muito comuns hoje em dia. Eles são delicados, segurando apenas 2-3 onças.

Estes são particularmente divertidos de colecionar no mercado vintage, porque os estilos variaram bastante. Eu até tenho um copo de coquetel em miniatura que é muito fofo!

Genever Tulip Glass (à direita)

Este copo também é usado para saborear cordiais, mas mais especificamente para beber genever da maneira holandesa verdadeira.

O costume é o seguinte: coloque o copo na barra e encha todo o caminho até a borda com um copo gelado, depois incline-se e (sem as mãos) dê um longo gole (geralmente alto) na parte superior. É bem divertido!

Nota: A maioria das tulipas também é de vidro transparente; o meu na foto é preto.