S&C Design Studios
- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Mergulhe: 2 horas
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
Esta receita foi adaptada da edição de 1936 de "Just Cocktails". Entre todas as receitas clássicas, essa foi mais intrigante, pois não apenas apresenta abacaxi fresco, mas também inclui avelã marasquino.
Como acontece muitas vezes em guias de bartender antigos, a receita era um pouco vaga na preparação (geralmente são apenas ingredientes). A interpretação é necessária, para que o "pedaço de abacaxi" listado seja melhor quando confuso, o que permite liberar a maior parte do suco fresco e agitar a bebida cria uma mistura bem equilibrada.
Ingredientes
- 1 peça de abacaxi (cerca de um cubo de 2, 5 cm)
- 2 onças de gin
- 1 onça de vermute doce
- Licor maraschino
- Decore: avelã embebida em maraschino
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Mergulhe uma avelã no licor marasquino por pelo menos 2 horas (se o tempo permitir, 24 horas é o ideal).
Em uma coqueteleira, adicione o abacaxi. Mexa bem.
Adicione o gin, o vermute doce e o marasquino e encha com gelo.
Agite bem.
Coe em um copo de coquetel gelado.
Coe a avelã do licor e solte-a no copo para decorar.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Enquanto você estiver inclinado a derramar um gin seco nesta bebida, experimente outros estilos. Nas receitas clássicas, Old Tom, Plymouth e até mesmo genever eram frequentemente usados e qualquer um deles se sairia bem nesta bebida. Para o vermute doce, a maior consideração é que ele é fresco. Se você não o misturar com frequência, um frasco aberto pode ficar mais tempo do que os três meses recomendados. Tornará obsoleto porque é um vinho fortificado e mais sensível ao ar do que destilados. Se você tiver alguma dúvida, compre uma nova garrafa.
Variações de receita
- Despeje suco de abacaxi em vez de confundir a fruta, se preferir. Cerca de meia onça deve ficar bem, embora você possa ajustar isso. Não há marasquino no bar? Experimente outro licor de cereja, como Cherry Heering, creme de cerise ou brandy de cereja. Esses substitutos são um pouco mais doces, embora o traço usado não tenha um impacto tremendo na bebida. Cereja vodka pode fazer em uma pitada.
Quão forte é um coquetel Biltmore?
O coquetel Biltmore fica bem alinhado com o resto da família martini, pois não é uma bebida leve. Quando fabricado com o gin médio, seu teor alcoólico deve estar em torno de 25% ABV (50 provas). Isso é mais da metade da força do gin por si só. A menos que você queira arriscar uma ressaca desagradável, provavelmente uma ou duas por noite será suficiente.
Tags de receita:
- Abacaxi
- americano
- festa
- bebida
