Fricassé de frango. Getty
- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 767 | Calorias |
| 37g | Gordo |
| 38g | Carboidratos |
| 68g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 767 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 37g | 48% |
| Gordura Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 190mg | 63% |
| Sódio 905mg | 39% |
| Carboidratos totais 38g | 14% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 68g | |
| Cálcio 171mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Neste prato, o frango é primeiro dourado e depois cozido com batatas novas, aspargos e muito endro fresco. Você também pode fazer esta receita de fricassé com estragão ou manjericão fresco, ou uma mistura de ervas frescas. É uma refeição fácil e deliciosa, que combina a bondade à moda antiga com ingredientes saborosos atualizados. Uma coisa é certa, porém, nunca o decepcionará.
Ingredientes
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá
- páprica
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 metades de peito de frango com osso (cerca de 2 libras), pele removida
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1/4 de xícara de endro fresco picado
- 8 pequenas batatas novas (12 onças), esfregadas
- 12 onças de espargos frescos, termina aparado
- 1 colher de sopa de suco de limão
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o pimentão. Brasão o frango com a farinha, sacudindo o excesso. Reserve a mistura de farinha.
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o frango, com a carne voltada para baixo, e cozinhe por 1 1/2 minutos de cada lado, ou até dourar. Retire para um prato com uma escumadeira.
Despeje o caldo na mistura de farinha restante na tigela e bata até ficar homogêneo.
Escorra a gordura da frigideira e limpe-a com papel toalha. Adicione a mistura de caldo de galinha e 2 colheres de sopa de endro. Mexa para misturar. Adicione o frango, com a carne para cima e as batatas. Leve a mistura para ferver em fogo alto. Reduza o aquecimento para baixo. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
Coloque os aspargos por cima. Cubra e cozinhe por 15 a 20 minutos a mais, ou até que o frango e os legumes estejam macios.
Tire a panela do fogo. Misture o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes de endro. Servir quente.
Mantendo o frango fresco
- Mantenha o frango e todas as aves embrulhadas firmemente e leve à geladeira até que estejam prontas para cozinhar. Se estiver fora de casa, transporte as aves não cozidas em um recipiente isolado ou em um refrigerador. Para um armazenamento mais longo, retire o frango da embalagem. Envolva-o em filme plástico e, em seguida, em papel alumínio ou congelador, e congele até 2 meses. As partes de frango congelado devem ser descongeladas na geladeira, no microondas ou em água fria. Não descongele o frango à temperatura ambiente. Para descongelar em água fria: Coloque o frango em sua embalagem ou em um saco plástico de armazenamento de alimentos bem fechado em água fria para cobrir. Troque a água com frequência até que as aves descongelem. Marinar sempre o frango coberto e na geladeira.
Tags de receita:
- Batata
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- americano
- durante a semana
