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- Total: 3 horas 15 minutos
- Preparação: 3 hrs
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 20 croissants (20 porções)
Quente e amanteigado, os Croissants de Queijo Franceses Clássicos são uma versão saborosa da famosa pastelaria francesa, que vem em várias formas, incluindo recheada com amêndoa e faz parte essencial de um café da manhã francês.
Essas guloseimas, no entanto, são recheadas com queijo, então faça um complemento perfeito para alimentos doces, e esses croissants podem ser servidos com sopa e salada para uma refeição no estilo de café mais tarde, se você tiver sobras, o que é altamente improvável.
Ingredientes
- 4 colheres de chá de fermento seco instantâneo
- 1/2 xícara de água (morna)
- 3 1/2 xícaras de farinha de pão
- 1/2 xícara de leite
- 1/3 xícara de açúcar (granulado)
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida e resfriada)
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga (amolecida)
- 8 onças de queijo Camembert (casca removida e em fatias finas)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
Passos para torná-lo
Dissolva o fermento na água morna por 5 minutos. Adicione a farinha de pão, o leite, o açúcar, a manteiga derretida e o sal ao fermento dissolvido e à água e misture a massa em velocidade média por cerca de 2 minutos. Se a massa estiver muito grudenta, adicione 1 colher de sopa de farinha extra de cada vez, até que a massa fique firme o suficiente para manter a forma.
Modele a massa em uma bola e cubra-a com filme plástico. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Enrole a massa em um retângulo de 10 por 15 polegadas e depois cubra-a frouxamente e deixe crescer por 40 minutos.
Pincele o retângulo com a manteiga amolecida e dobre a massa em terços, como uma carta. Role o retângulo longo e fino de volta à forma original de 10 polegadas por 15. Dobre a massa em terços, novamente e cubra-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Repita esse processo mais uma vez.
Usando uma faca afiada, corte a massa na diagonal para formar 20 triângulos. Puxe a ponta de cada triângulo esticado, coloque as fatias de queijo em uma única camada sobre a massa e, em seguida, role os croissants da base, curvando levemente as extremidades para formar uma forma crescente. Disponha cada croissant acabado em uma assadeira levemente untada com pelo menos 10 cm entre cada massa. Cubra-os frouxamente com filme plástico e deixe-os subir por 45 minutos a 1 hora até quase dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 400 F. Bata o ovo e 2 colheres de sopa de leite juntos para fazer uma lavagem dos ovos. Escove a lavagem dos ovos na superfície de cada massa. Asse os croissants por 12 a 14 minutos, até que estejam inchados e dourados.
Tags de receita:
- pão francês
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