Claire Cohen
- Total: 3 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
O clássico gin martini seco é icônico e o coquetel mais famoso do mundo. É aquele que deve estar na lista de bebidas de todo barman para conhecer. Embora muitos martinis tenham sido criados, existe apenas um martini e poucas bebidas podem superar essa receita simples.
Não há mistério para o martini. É simplesmente gin e vermute seco. No entanto, as preferências pessoais entre os amantes de martini tornam isso um pouco mais complicado do que isso. Existem várias maneiras de personalizá-lo e isso gerou um debate sobre a maneira "adequada" de fazer um martini. Embora seja uma discussão sem fim, a única resposta correta é como você, como bebedor, gosta mais.
O bom desse coquetel clássico é que, depois de se apaixonar por ele, você saberá exatamente como gosta. A maior parte disso será ajustar a proporção de gin para vermute e escolher o enfeite preferido. Após algumas experiências, você pode apenas se juntar às fileiras de entusiastas dedicados de martini.
Clique em Play para ver esta receita se unir
Ingredientes
- 2 1/2 onças de gin
- 1/2 onça de vermute seco
- Decore: 1 ou 3 azeitonas ou um toque de limão
- Opcional: 1 traço laranja ou Angostura bitters
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto / Katarina Zunic
Em um copo cheio de cubos de gelo, misture o gin e o vermute, derramando mais ou menos vermute ao seu gosto.
O abeto / Katarina Zunic
Mexa por 30 segundos.
O abeto / Katarina Zunic
Coe em um copo de coquetel gelado.
O abeto / Katarina Zunic
Adicione uma pitada de bitters laranja ou Angostura, se desejar.
O abeto / Katarina Zunic
Decore com azeitonas ou um toque de limão.
O abeto / Katarina Zunic
Dicas
- A chave para um ótimo martini é servir ingredientes de qualidade, então comece com um gin de primeira linha e um vermute decente. Este não é um coquetel em que você queira ser econômico, porque existem apenas dois ingredientes e, se um for inferior, derrubará toda a bebida. Além disso, como vários fãs de martini dirão, cada gin é diferente. Você pode alterar a proporção entre os dois ingredientes e o enfeite ao mudar de uma marca para outra. Se você optar pelo enfeite de azeitona, use uma ou três azeitonas espetadas em uma palheta de coquetel. É um antigo conto de bar que um número par de azeitonas dá azar, embora também pareça melhor no copo. Se as azeitonas são grandes ou recheadas com jalapeños, alho ou algo semelhante, uma azeitona costuma fazer. Você descobrirá que o sabor da azeitona entrará lentamente na bebida e acrescentará um pouco mais de dimensão à medida que descansa.
Variações de receita
É uma bebida, mas há tantas opções! Entre essas, existem algumas receitas comuns e cada uma tem seu próprio nome:
- Martini seco: Tradicionalmente, isso usava mais vermute seco, o que parece ser a abordagem mais lógica. No entanto, hoje um martini seco é definido como usando pouco ou nenhum vermute. Alguns bebedores até mesmo acenam uma garrafa de vermute sobre o copo sem adicionar uma gota. Dizem que Winston Churchill era conhecido por fazer seus martinis secos apenas esfriando o gin e curvando-se na direção da França, onde o vermute seco se originou. Bone Dry ou Desert Martini: Usado para momentos em que você deseja esclarecer que nenhum vermute entra na mistura. Essencialmente, você está bebendo gin refrigerado. 50-50 Martini: Usa partes iguais de gin e vermute seco, porque alguns bebedores realmente gostam de vermute. Martini perfeito : usa partes iguais de vermute doce e seco para um perfil um pouco mais doce. Vodka Martini : Substitua o gin por vodka. Isso é popular entre os bebedores que não apreciam necessariamente os vegetais ou o "sabor picante" do gin. Gibson: Nada muda em relação ao gin martini original, exceto o enfeite. Este é o coquetel que faz uso dessas minúsculas cebolas. Martini sujo: Adicione uma pequena quantidade de salmoura de oliva para dar um sabor salgado à bebida. Hanky Panky : Usa vermute doce e adiciona traços de Fernet-Branca e suco de laranja.
Personalizando o Martini
Você não pode mais entrar em um bar ou lounge e simplesmente dizer: "Vou tomar um martini". Muitas vezes, torna-se um jogo de vinte perguntas:
Gim ou vodka?
Qual marca de gin (ou vodka)?
Seco, seco ou perfeito?
Abalado ou agitado?
Uma azeitona ou uma torção?
Que tipo de azeitonas?
O que os bebedores preferem?
Com todas as diferentes abordagens do martini, é fascinante ver como os outros preferem misturá-lo. Fizemos uma pesquisa informal por nove anos para ver como os leitores tomam seus martinis e os resultados são bastante interessantes.
Das 90.000 pessoas que responderam, mais da metade (59%) preferiu o gin à vodka. A esmagadora maioria desses bebedores desfruta de uma dose completa de vermute, com apenas 13% dizendo preferir pouco ou nenhum vermute.
Se inclui gin ou vodka, houve uma pequena maioria (52%) que agita seus martinis. Apenas 39% optaram pela agitação tradicional, e todo mundo prefere pular o martini por completo. Isso é interessante, especialmente quando pensamos nos conselhos clássicos sobre quando apertar ou mexer coquetéis. Em geral, os barmen tendem a mexer bebidas exclusivas, economizando o shake para coquetéis mais complexos.
As opções tradicionais não são sua única opção. Muitos fãs de martini dão sua opinião pessoal ao prepará-lo. Entre o mais comum é relaxar o gin e o vermute. Um bebedor de martini de longa data afirma que ele armazena as duas garrafas na geladeira para que elas sejam sempre agradáveis e frias. Isso permite que ele evite qualquer diluição do gelo.
Essa abordagem proporcionará o martini mais saboroso possível e é uma bebida muito agradável. No entanto, lembre-se de que, sem diluição, a bebida permanecerá à prova de engarrafamento. Para a maioria das pessoas, uma dessas bebidas por noite será mais do que suficiente e, para algumas, é simplesmente muito forte.
Quão forte é o Martini?
O martini não é uma bebida leve e é por isso que é servido curto e raramente derramado sobre 3 ou 4 onças. Com o gin padrão de 80 provas e um vermute leve de 15% de álcool em volume (ABV), o martini nas proporções desta receita pesa cerca de 31% do ABV (62 provas). É, sem dúvida, uma das bebidas mais fortes que você pode misturar.
Tags de receita:
- martini
- vodka martini
- gin martini
- americano
