F. Muyambo
- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 10 bolas grandes (10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 199 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 bolas grandes (10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 199 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 12g | 59% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 8mg | 0% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 8mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este tratamento é um item básico de muitos cozinheiros domésticos em Gana, cada um adicionando seu próprio toque e variando a receita para atender às suas preferências pessoais. Caramelo doce com uma pitada de suco de limão, coco fresco e água são tudo o que é necessário para fazer essas bolas de frutas simples e saborosas. Outras especiarias podem ser adicionadas, mas esta é a mistura básica que muitas famílias ganenses desfrutam com uma xícara de chá.
Se você é um cozinheiro experiente e consegue lidar com a temperatura do caramelo com as mãos, use-as para modelar as bolas. Como alternativa, use ferramentas, como colheres ou uma colher de sorvete para modelar.
Compre pedaços de coco pré-descascados em vez de um coco inteiro. Quebrar um coco pode ser uma tarefa bastante assustadora. Como em qualquer receita de confeitaria, mantenha animais de estimação e crianças fora da cozinha, use um avental e luvas para se proteger e sempre use sapatos para evitar escorregar ao manusear caramelo quente.
Ingredientes
- 1 coco médio (ralado na polpa)
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/2 limão (suco)
- 1 colher de chá de manteiga (ou margarina)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque uma chave de fenda nos olhos do coco para fazer buracos em um ou dois dos olhos e drenar a água. Use uma toalha de cozinha para segurar o coco e impedir que escorregue. Abra-o, alavancando seu peso com a chave de fenda em um dos orifícios que você usou para drenar a água de coco. Raspe a carne, separando-a da casca com uma faca curta e afiada.
Rale a polpa de coco usando os dentes grandes do seu ralador, embora o tamanho não importe inteiramente. Cuidado com o dedo, pois os óleos do coco tornam as mãos escorregadias e é muito fácil raspar as juntas dos dedos.
Faça o caramelo dissolvendo o açúcar na água e no suco de limão. Mexa até que a maior parte seja dissolvida em fogo baixo antes de ferver.
Deixe o caramelo ferver de 5 a 10 minutos sem mexer. Isso evita a formação de grânulos e permite que o xarope de açúcar forme um adorável caramelo de cor marrom. Fique de olho na mistura, pois o caramelo passa do marrom para queimar em um piscar de olhos.
Quando o caramelo estiver um tom de marrom levemente profundo, adicione o coco ralado e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Você verá que os óleos de coco e a umidade natural serão liberados e a mistura ficará fácil de manusear.
Uma vez que o caramelo exala um aroma maravilhoso de coco, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Unte um prato com manteiga ou margarina e use-o para colocar as bolinhas de coco em forma.
Manuseie o caramelo com cuidado e faça bolas com as mãos, duas colheres ou uma colher pequena de frutas. Coloque na placa untada.
Deixe as bolas esfriarem até ficarem quentes antes de servir.
Se, ao servir as bolas, elas esfriarem completamente e parecerem muito difíceis de comer, coloque no microondas em intervalos de 10 segundos até ficarem mais macias ao toque. Cuidado com a temperatura interna, pois o açúcar esquenta rapidamente.
Desfrutar!
Quebrar essa porca
Abrir um coco não é uma tarefa fácil. Siga estas sugestões se você estiver usando um coco fresco inteiro para fazer esta receita:
- Coloque todo o coco em um saco plástico e dê um nó apertado para conter o líquido quando o coco se abrir. Deixe cair o coco em um piso de superfície dura, de preferência cimento e não madeira (você pode fazer um amassado), ou segure a bolsa pelo nó e esmague-a no chão uma ou duas vezes até ouvir a abertura do coco. pegue o coco ensacado, coloque-o em uma superfície dura e bata com um martelo para formar uma rachadura. Retire o coco da sacola e despeje a água em um copo, coloque-o de volta na sacola e rache com um martelo. Alternativamente, coloque o coco inteiro em uma assadeira e coloque-o em um forno a 400 F por 20 a 20 minutos. 25 minutos até abrir. Usando luvas de silicone, despeje a água e deixe o coco esfriar até que você possa manejá-lo facilmente. Abra com a ajuda de um martelo ou a parte de trás de uma faca grande.
Tags de receita:
- coco
- sobremesa
- africano
- ferver
