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- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Tempo de descanso: 2 horas
- Rendimento: um pote de biscoitos grande
Esses biscoitos crocantes são conhecidos como kletskoppen na Holanda e, poeticamente, como Brugse kant ("rendas de Bruges") na Bélgica, referindo-se às rendas complexas pelas quais a cidade belga é famosa, imitada pelo design delicado dos biscoitos.
Esta receita é da Pastry in Europe 2009 e foi publicada com a permissão do editor. As medições européias originais estão entre colchetes. Como o livro foi originalmente escrito para chefs, as quantidades são bastante grandes. No entanto, isso torna a receita muito adequada para uma festa ou presentes culinários. Você também pode cortar pela metade a receita, se desejar.
Ingredientes
- 3 1/4 xícaras / 750 gramas de manteiga
- 13 3/4 xícaras / 2750 gramas de açúcar granulado
- 6 2/3 colheres de sopa / 50 gramas de canela em pó
- 5 colheres de chá / 25 gramas de sal
- 500 ml de água
- 10 x 1250 gramas de farinha de trigo
- 7 xícaras / 750 gramas de amêndoas (picadas)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Derreta a manteiga e misture com açúcar, canela, sal e água.
Misture a farinha e misture cuidadosamente as amêndoas picadas.
Deixe a massa descansar por várias horas na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 350 F / 180 C.
Faça bolinhas com uma colher ou uma colher de sorvete e coloque em papel vegetal. Cubra com filme plástico e alise um pouco.
Retire o filme plástico e asse por 8 minutos no forno pré-aquecido.
Deixe esfriar em uma gradinha e mantenha-a em um recipiente hermético.
Sirva com café ou use como enfeite de sobremesa. Desfrutar!
Gorjeta
- Se necessário, você também pode moldar os biscoitos após o cozimento.
Tags de receita:
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- holandês
- Natal
