O abeto vermelho come / Nita West
- Total: 74 mins
- Preparação: 14 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 244 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 244 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sódio 1352mg | 59% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 7g | 26% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 70mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Sua família vai adorar esta clássica sopa de lentilha cozida lentamente. A sopa saudável inclui cenouras, aipo e cebola, além de temperos básicos. Um sobra de osso de presunto ou presunto hock sabores esta saborosa sopa de lentilha. É um excelente almoço quando a sopa é com um sanduíche ou salada (ou apenas saboreado em uma tigela grande e fumegante).
Para uma sopa mais saborosa no jantar, adicione um pouco de presunto em cubos, além do osso ou do jarrete. Salsicha defumada fatiada cozida ou bacon cozido em cubos podem ser usados para substituir o presunto. Se você tem vegetarianos na família, omita o presunto e substitua a água pelo caldo de legumes com pouco sódio.
A sopa se presta a uma variedade de temperos diferentes. Sinta-se livre para adicionar um dente de alho picado ou cerca de 1/2 colher de chá de alho em pó. Algumas ervas que combinam particularmente bem com lentilhas são hortelã, salsa, tomilho e azeda. Ou adicione cor e nutrientes à sopa com um punhado de espinafre fresco picado ou acelga.
Em comparação com outras leguminosas secas, as lentilhas são fáceis de preparar. Não é necessário pré-embeber e eles levam muito menos tempo para cozinhar. As sobras são ainda melhores no dia seguinte, então faça um grande lote duplo ou faça a sopa com um dia de antecedência. Você também pode congelar a sopa de lentilha em porções do tamanho de refeições ou porções para outro dia.
Ingredientes
- Para os Croutons Caseiros
- 2 a 3 fatias de pão firme
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- Opcional: alho em pó (a gosto)
- Opcional: ervas secas (a sua escolha, a gosto)
- Para a sopa de lentilha
- 1 osso de presunto de carne (ou 1 jarrete de presunto grande)
- 6 xícaras de água (ou caldo de legumes ou frango, de preferência com baixo teor de sódio ou sem sal)
- 1 1/2 xícaras de lentilhas secas (marrom ou verde)
- 2 xícaras de cenoura (cerca de 3 a 4 cenouras médias, cortadas)
- 1 xícara de aipo (picado)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 2 colheres de chá de sal
- Opcional: 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- 1 folha de louro
- Decore: salsa (picada)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta sopa é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça os Croutons Caseiros
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Nita West
O abeto vermelho come / Nita West
Misture os cubos de pão com 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem.
O abeto vermelho come / Nita West
Espalhe os cubos de pão em uma assadeira forrada com papel alumínio e pergaminho e polvilhe os cubos levemente com sal e pimenta.
O abeto vermelho come / Nita West
Para croutons temperados, polvilhe com alho em pó e algumas ervas secas, conforme desejado.
O abeto vermelho come / Nita West
Asse os croutons em um forno pré-aquecido 350 F por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar.
O abeto vermelho come / Nita West
Faça a sopa de lentilha
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Nita West
Em uma panela ou forno holandês, combine o presunto, a água ou o caldo, as lentilhas, as cenouras, o aipo, a cebola, o sal, o açúcar, a pimenta do reino e a folha de louro. Cubra a panela e deixe ferver.
O abeto vermelho come / Nita West
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até as lentilhas ficarem macias.
O abeto vermelho come / Nita West
Retire o osso do presunto ou o jarrete e retire a carne.
O abeto vermelho come / Nita West
Pique a carne e devolva-a à sopa de lentilha.
O abeto vermelho come / Nita West
Retire a folha de louro.
O abeto vermelho come / Nita West
Coloque a sopa de lentilha em tigelas e cubra com salsa picada ou croutons, conforme desejado.
O abeto vermelho come / Nita West
Sirva a sopa juntamente com biscoitos recém-assados, pão de milho ou pão duro.
Dicas
- Se for usado caldo ou caldo salgado, prove a sopa imediatamente antes de terminar e adicione sal, conforme necessário, pois a sopa está pronta em cerca de uma hora. Se você não tiver tanto tempo, pode gostar desta sopa de lentilha.
Tags de receita:
- Lentilha
- entrada
- americano
- de volta à escola
