O abeto
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 pisco sours grande ou 2 pequeno
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 405 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 68g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 pisco sours grande ou 2 pequeno | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 405 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 81mg | 4% |
| Carboidratos totais 68g | 25% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 33mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Existem muitas maneiras de fazer os famosos coquetéis pisco sour peruanos, por isso é melhor conhecer os fundamentos antes de tentar uma variação.
A receita básica inclui conhaque pisco, xarope simples, suco de limão. Com isso vai clara de ovo e uma pitada de bitters de Angostura.
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Ingredientes
- 2 onças pisco
- 1 onça xarope simples
- 3/4 onça de suco de limão
- 1 clara de ovo
- 2 a 3 traços bitters Angostura
Passos para torná-lo
Misture o pisco, suco de limão, xarope simples e clara de ovo em uma coqueteleira.
O abeto
Adicione gelo para encher e agite vigorosamente. Como alternativa, você pode usar um liquidificador se não tiver um shaker.
O abeto
Coe em um copo antiquado e polvilhe os bitters de Angostura em cima da espuma.
O abeto
Sirva imediatamente.
Dicas
Para obter a versão mais autêntica deste clássico coquetel peruano, siga as seis dicas a seguir:
- Dica 1: suco de limão muito azedo é essencial. Muitas receitas exigem suco de limão, possivelmente um erro de tradução da palavra espanhola limon . Os limones são, na verdade, pequenos limões sul-americanos, semelhantes aos limões principais (também conhecidos como "limões peruanos"). Dica 2: lembre - se de que a pele de lima possui muitos óleos essenciais que podem ser um pouco amargos e azedos; portanto, ao comprimir a lima, mantenha a carne voltada para baixo e não escorre pela casca de limão. Além disso, não deixe cair o limão como enfeite depois de ter sido espremido na bebida, pois também irá mexer com o sabor. Dica 3: mantenha o xarope simples realmente simples. Você pode usar qualquer receita para o xarope simples que desejar, mas a opção mais fácil e saborosa é renunciar aos adoçantes estranhos, adoçantes artificiais ou xaropes caros e fazer apenas uma proporção de 1: 1 de açúcar para água e misturar. Dica 4: não tenha medo de usar claras de ovo reais. Você sempre pode usar claras de ovo pasteurizadas em um recipiente, mas a textura não é a mesma e pode afetar a aparência e o sabor de um autêntico pisco sour. Dica 5: agite bem seu coquetel para que, quando você o derramar em um copo antigo, obtenha uma boa camada de espuma de 1, 2 cm por cima. Dica 6: Não se estresse, se você não tiver bitters Angostura na mão, poderá ficar sem. Em vez disso, você pode tentar uma pitada de canela em cima da espuma, mas isso também não é necessário.
Tags de receita:
- coquetel de conhaque
- pisco sour
- latim
- churrasco
