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- Total: 50 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 4 porções
Esta é uma receita fácil e ótima de degustação, feita com peitos de frango, abobrinha e tomate, cozida em xerez seco e coberta com queijo derretido e pegajoso. Você pode usar queijo mussarela, queijo cheddar ou uma combinação de ambos. O queijo Fontina também seria muito bom. Este prato saudável, mas saudável, é perfeito para massas ou arroz. Emparelhe com uma simples salada para uma refeição em família completa e satisfatória.
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta moída (a gosto)
- 1 1/2 libras de peito de frango desossado (4 peitos de frango ou costeletas)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 abobrinhas pequenas (cortadas ao meio e fatiadas)
- 8 onças de cogumelos (fatiados)
- Opcional: 1 dente de alho (picado)
- 1/3 xícara de xerez seco (ou vinho branco ou caldo de galinha)
- 1 (15 onças) pode tomate em cubos (ou use cerca de 2 xícaras de tomate fresco em cubos)
- 1 xícara de mussarela ralada (ou queijo Cheddar ou uma combinação)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 165 F (325 F).
Tempere a farinha com sal e pimenta. Mergulhe os pedaços de frango na mistura de farinha.
Em uma frigideira pesada à prova de forno em fogo médio-alto, aqueça o azeite; adicione os pedaços de frango ao óleo quente, virando para dourar os dois lados. Retire o frango para um prato.
Adicione a abobrinha e os cogumelos à panela e refogue por 2 a 3 minutos.
Adicione o alho, se estiver usando, e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
Adicione os pedaços de frango novamente na frigideira. Despeje o xerez sobre todos; cozinhe mais 4 minutos.
Tempere com sal e pimenta; top com tomates.
Transfira a panela para o forno. Asse por cerca de 25 a 35 minutos ou até que o frango esteja cozido.
Cubra com queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos até derreter.
Sirva este frango saboroso com macarrão cozido quente com uma salada.
Gorjeta
- Se você e sua família gostaram deste prato, experimente esta frigideira de frango e abobrinha com macarrão; a receita combina o molho Alfredo adquirido com um pouco de tempero Cajun para adicionar um toque cremoso com um chute a este frango e legumes.
Variações de receita
- Este é o tipo de receita que se ajusta bem a alterações e acréscimos. Você não liga para cogumelos? Em seguida, deixe de fora. Berinjela fatiada seria deliciosa neste prato de frango assado. Faça esta receita mais saudável e leve; pule o queijo no final - ninguém sentirá falta.
Tags de receita:
- Cogumelo
- entrada
- americano
- jantar em família
