© Hideki Ueha
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 516 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 102g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 516 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 25mg | 1% |
| Carboidratos totais 102g | 37% |
| Fibra alimentar 17g | 61% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 147mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Dado que o arroz é um alimento básico e, muitas vezes, um componente principal da refeição japonesa, não surpreende que haja várias variações de arroz que são populares entre a culinária japonesa. Um estilo popular de arroz é chamado de labirinto gohan, que é pronunciado maa-zeh gohan em japonês, que é um termo amplo que se refere ao “arroz misto”, independentemente de seus ingredientes. Às vezes, o termo labirinto gohan também pode ser usado para se referir a outro tipo de prato de arroz japonês conhecido como takikomi gohan, onde arroz e vários ingredientes são cozidos a vapor juntos em um molho leve de soja ou caldo à base de dashi.
Não há regras quando se trata de labirinto gohan. Em outras palavras, qualquer tipo de ingrediente pode ser usado, como peixe, frutos do mar e vegetais, embora proteínas como frango e carne sejam menos comuns no ma-zeh gohan.
Edamame, que está na estação durante o verão, é um vegetal maravilhosamente nutritivo e popular para adicionar ao labirinto de gohan durante os meses mais quentes, e em nossa família é especialmente popular entre as crianças.
Esta receita de edamame ma-zeh gohan usa arroz integral misturado com edamame sem casca (soja), nametake (cogumelos japoneses temperados) e um tempero ou furikake de arroz seco, como é conhecido em japonês.
Esta receita de labirinto gohan em particular é uma das minhas favoritas porque é fácil de preparar, especialmente para festas grandes ou para uma festa de casamento. Novamente, esta receita remonta à minha crença fundamental de que cozinhar comida japonesa não precisa ser complicado, mas ainda assim produzir resultados deliciosos. Experimente esta receita do edamame labirinto gohan para a sua próxima refeição ou potluck.
A maioria das mercearias japonesas ou asiáticas deve levar Wakame-Chazuke Furikake e cogumelos Nametake engarrafados.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral, cru
- 1 1/2 xícara de edamame sem casca congelado (soja)
- 3 colheres de sopa de Wakame-Chazuke (chá verde) Furikake (tempero de arroz seco)
- 2 1/2 colheres de sopa de Nametake (cogumelos temperados)
Passos para torná-lo
Selecione uma quantidade de arroz, dependendo de você estar cozinhando para dois ou mais. Lave bem o arroz integral e escorra até a água ficar quase clara. Deixe o arroz de molho por 30 minutos, se o tempo permitir. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da panela.
Enquanto o arroz estiver cozinhando, cozinhe o edamame sem casca congelado em água fervente por cerca de 5 minutos até que o feijão fique macio. Escorra e lave com água fria. Deixou de lado.
Depois que o arroz estiver pronto, deixe descansar na panela por cerca de 15 minutos. Transfira o arroz para um prato grande e raso de sushi de madeira (ou " oke " japonês ).
Incorpore delicadamente o tempero Furikake de Wakame-Chazuke (chá verde) com o arroz. Se disponível, use um " shamoji " japonês ou uma raquete de arroz para facilitar o uso.
Adicione o Nametake engarrafado (cogumelos temperados) ao arroz e misture delicadamente.
Adicione o edamame cozido sem casca. Sirva imediatamente.
Tags de receita:
- Arroz
- acompanhamento
- japonês
- jantar em família
