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- Total: 65 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 1 dúzia (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 362 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 55g | Carboidratos |
| 21g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 dúzia (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 362 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sódio 582mg | 25% |
| Carboidratos totais 55g | 20% |
| Fibra alimentar 9g | 32% |
| Proteína 21g | |
| Cálcio 74mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de ensopado de lentilha alemã é muitas vezes referida como Linsen, Spaetzle Saiten. Esta é uma receita clássica da Suábia. Não só você pode encontrar Lentil Stew, Spaetzle e Saiten em muitos menus no sudoeste da Alemanha, mas também é fácil de fazer em casa.
Hoje em dia, você pode comprar o Spaetzle em muitos supermercados, mas certifique-se de preparar o ensopado de lentilha com farinha e temperado com vinagre.
Spaetzle é um pequeno macarrão feito com ovos e farinha.
O Saiten, também conhecido como Wiener Würstchen ou Frankfurter Würstel, é um Brühwurst fino finamente moído ou salsicha que é cozido em caldo ou água logo após ser recheado. Pode ser carne de porco, uma mistura de carne de porco e carne ou apenas carne (como cachorros-quentes kosher). Contém especiarias, nitratos e sal também. Você também pode escolher cachorros-quentes ou Knackwurst para concluir esta refeição.
Ingredientes
- 2 xícaras / 400 gramas de lentilhas marrons (lavadas)
- 2 folhas de louro inteiras
- 2 onças de bacon ou Bauchspeck (cortado em pequenos dados)
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 cenoura (descascada e cortada em pequenos dados)
- 1/2 alho-poró (picado)
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 a 3 colheres de sopa de vinagre de vinho
- Sal e pimenta a gosto)
- Spätzle fresco (preparado)
- Saiten ou frankfurters frescos (preparados)
Passos para torná-lo
Lave as lentilhas com água fria em uma peneira, depois as pegue e remova qualquer resíduo.
Coloque as lentilhas em uma panela e cubra com água. Adicione as duas folhas de louro e cozinhe por cerca de 45 minutos, até as lentilhas ficarem macias, mas não até desmoronar. Certifique-se de que as lentilhas estejam sempre cobertas com água.
Brown os pedaços de bacon em uma panela quente. Adicione a cebola, a cenoura e o alho-poró e cozinhe o bacon até a cebola ficar translúcida. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo até obter uma cor marrom dourada. Despeje o caldo sobre a farinha, mexendo sempre para fazer um roux.
Escorra as lentilhas e adicione-as ao bacon e legumes. Adicione o vinagre e tempere a gosto com sal e pimenta.
Certifique-se de que tudo esteja bem misturado e aqueça por alguns minutos antes de servir.
Sirva uma boa porção de lentilhas no mesmo prato com Spaetzle e Frankfurters, cachorros-quentes ou Saiten, que foram completamente aquecidos em água fervente ou até grelhados.
Você também pode cozinhar as lentilhas com carne defumada e depois servir a carne com a refeição. Outra variação é usar vinho tinto em vez de caldo. Se você fizer isso, vá devagar com o vinagre.
Tags de receita:
- Lentilha
- jantar
- alemão
- jantar em família
