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- Total: 6 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 6 horas
- Rendimento: 8 a 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 266 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 a 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 266 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 4g | 22% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| Sódio 554mg | 24% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 75mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este molho de carne fervura na panela lenta enquanto você passa o dia. Apenas dourar a carne moída primeiro e depois deixar o seu prático assistente de cozinha fazer o resto do trabalho.
Um fogão lento de 5 litros pode acomodar esta receita, mas você também pode cortar os ingredientes ao meio. As sobras congelam bem, no entanto. Coloque o molho resfriado em sacos com congelador zip-top ou em recipientes hermeticamente fechados e guarde-o no freezer por até seis meses. Quando estiver pronto para usá-lo novamente, deixe o molho derreter na geladeira durante a noite e, em seguida, aqueça-o em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre.
Sinta-se à vontade para espalhar um pouco de manjericão fresco rasgado ou flocos de pimenta vermelha esmagados no molho antes de servir. Use o molho para espaguete, lasanha ou caçarola. Você também pode fazer Joes desleixados no estilo italiano ou rolinhos de repolho recheado, ou sufocar algumas batatas fritas ou uma batata assada nele.
Ingredientes
- 1 1/2 a 2 libras de mandril retificado ou retificado
- 1 1/2 xícaras de cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 costelas de aipo (cortadas em cubos)
- 1 lata grande de tomates (quebrados)
- 2 latas (6 onças cada) de pasta de tomate
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de orégano seco (esfarelado)
- 1 colher de chá de folhas secas de manjericão (esfarelado)
- 1 folha de louro pequena
- Opcional: espaguete, linguine ou outra variedade de massas cozidas a quente
- Decore: queijo parmesão
Passos para torná-lo
Brown a carne moída com a cebola picada em fogo médio-alto em uma frigideira grande; use uma colher de pau ou uma espátula resistente ao calor para quebrar pedaços grandes. Escorra o excesso de gordura e descarte.
Transfira a carne moída e a cebola para o fogão lento e adicione o restante dos ingredientes através da folha de louro.
Tampe e cozinhe em BAIXO por 6 a 8 horas ou em ALTO por cerca de 3 horas.
Sirva este molho com espaguete ou outra variedade de massas e passe o queijo parmesão.
Notas de especialistas
Os tomates enlatados de San Marzano têm a reputação de serem a melhor opção para o molho, devido à sua doçura pronunciada, baixa acidez e sementes mínimas, mas se você não os encontrar ou quiser uma opção mais econômica, qualquer tomate de ameixa ao estilo italiano funcionará bem. Você sempre pode adicionar um pouco de açúcar ou incorporar cenoura ralada ou pimentão vermelho picado no início para aumentar a doçura. Escolha toda a variedade de tomates descascados e esmague-os à mão antes de adicioná-los à panela lenta.
Você pode simplesmente colocar o molho em cima de um monte de macarrão, mas, para obter melhores resultados, jogue o espaguete e o molho em uma frigideira grande em fogo médio, adicionando um pouco da água de cozimento da massa, conforme necessário, para afinar o molho para que ele possa revestir todo macarrão.
Tags de receita:
- espaguete
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- de volta à escola
