O abeto
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 2 xícaras (8 porções)
O molho de retorno é um molho clássico do sul originário de Jackson, Mississippi, onde era o molho da casa servido no restaurante grego The Rotisserie. Hoje você o encontrará em muitos menus de restaurantes do Mississippi. O nome vem da tradição no Mississippi de que, sempre que você sai de um lugar, as pessoas não dizem "adeus" ou "até mais", dizem "Todos voltem". Aposto que esse molho foi feito para selar o acordo. Funcionou!
Esta criação do Mississippi é um saboroso e versátil molho ao estilo do sul, e tem sabor semelhante a um remoulade da Louisiana ou a um molho de salada de mil ilhas. Sirva o molho com frutos do mar fritos, como molho para salada ou como molho para sanduíches. É bom para mergulhar batatas fritas ou batatas fritas. Observe que o molho de pimenta usado na receita é um condimento semelhante ao ketchup, que não deve ser confundido com a pasta de pimentão asiática. É encontrado perto do ketchup na maioria dos supermercados.
Tente fazer este molho um dia antes do tempo e leve à geladeira durante a noite para obter o melhor sabor. Para um molho mais fino, adicione mais óleo vegetal. Veja as dicas e variações para algumas possíveis substituições e idéias de sabores.
Ingredientes
- 1 xícara de maionese
- 1/4 xícara de molho de pimenta
- 1/4 xícara de ketchup
- 1 colher de chá de mostarda marrom picante preparada (ou mostarda crioula)
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 dentes de alho (picados finamente ou 1 colher de chá de alho em pó)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Adicione todos os ingredientes (maionese, molho de pimenta, ketchup, mostarda, óleo, molho Worcestershire, pimenta preta, cebola, alho) a uma jarra e misture bem para combinar. Selar o frasco com uma tampa de tampa de rosca.
O abeto
Refrigerar o frasco durante a noite antes de usar.
O abeto
Sirva em porções individuais para mergulhar ou espalhar o molho da jarra e divirta-se!
Dicas
- Leve à geladeira qualquer molho restante. Se você estiver usando alho cru, certifique-se de usá-lo dentro de dois dias. Se você o preparou com alho em pó, certifique-se de usá-lo dentro de seis dias. O molho de retorno é ótimo com frutos do mar, sanduíches ou como molho para salada. Você pode regá-lo sobre tacos de peixe, espalhá-lo em hambúrgueres, servi-lo com vegetais crus, substituir por molho tártaro por frutos do mar fritos ou usá-lo como um molho para tiras e asas de frango. para fazer um molho mais fino para saladas.
Variações de receita
- Adicione o calor ao molho com algumas colheres de chá de molho Sriracha, um pouco de Tabasco ou pimenta de Caiena ou 1 ou 2 colheres de chá de sambal (pasta de pimentão asiática). Se você não se importa com o sabor do alho cru, use 1 colher de chá de alho em pó. A cebola picada pode ser substituída por cerca de 1/2 colher de chá de cebola em pó.
Tags de receita:
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