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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 tigelas (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 255 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 38g | Carboidratos |
| 15g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 tigelas (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 255 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sódio 828mg | 36% |
| Carboidratos totais 38g | 14% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 15g | |
| Cálcio 24mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bukkake Udon é um prato de macarrão muito simples que é muito comum na culinária japonesa. Esta versão é um prato frio com molho de soja grosso e cremoso, caldo à base de dashi e coberturas. Katsuobushi, ou flocos secos de bonito, são usados nesta receita específica, mas você pode usar uma variedade de coberturas, incluindo rabanetes daikon ralados, gengibre ralado, ovos cozidos, cebolinha fatiada muito mais.
Bukkake descreve o ato de espirrar líquido em algo. Neste prato, o líquido é um caldo frio à base de dashi, derramado sobre o macarrão de udon refrigerado. Udon é um tipo de macarrão japonês espesso feito com farinha de trigo e geralmente servido em sopas ou frito. Udon está disponível na forma fresca e seca na maioria dos supermercados asiáticos. O macarrão seco vai durar mais tempo, mas o macarrão fresco tem uma textura mais escorregadia e uma mordida al dente mais agradável. Eles também estão frequentemente disponíveis na seção do freezer, e você pode armazená-los por vários meses antes que a queima do freezer obtenha o melhor deles e mexa com sua textura.
O caldo
O caldo envolve primeiro fazer o que é chamado kaeshi , que é uma mistura concentrada de molho de soja e mirin, com apenas um pouco de açúcar para equilibrar os sabores. O kaeshi é então misturado com dashi para fazer o caldo. É salgado e salgado, com camadas e mais camadas de complexidade.
Coberturas a considerar
A beleza do bukkake udon é o quão perfeito é no verão e o quão personalizável é para as coberturas que você deseja e tem disponível. É saboroso e recheio, mas não pesado, e é refrigerado para mantê-lo agradável e fresco.
Você pode escolher sua própria aventura de bukkake, mas aqui estão algumas coberturas a serem consideradas:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. 1 colher de chá de gengibre em conserva pasta de wasabi1 colher de sopa. salada de algas mix1 colher de chá. 1/2 xícara de farinha de trigo
Ingredientes
- 4 porções de macarrão udon
- Para o molho: 1/2 xícara de molho de soja
- 2 xícaras de caldo dashi
- 3 colheres de sopa. Mirin
- 4 colheres de sopa. katsuobushi (flocos secos de bonito)
Passos para torná-lo
Misture o molho de soja e mirin em uma panela pequena. Coloque em fogo alto e deixe ferver. Depois de feito, adicione o dashi e a água e mexa bem para que o dashi esteja bem dissolvido.
Pare o calor. Deixe o molho esfriar na geladeira.
Ferva muita água em uma panela grande. Coloque o macarrão udon na panela e deixe ferver até ficar macio, seguindo as instruções da embalagem.
Escorra o macarrão em uma peneira e esfrie o macarrão com udon em água corrente fria rapidamente ou em um banho de água gelada.
Divida o macarrão em quatro tigelas.
Coloque o katsuobushi e outras coberturas favoritas por cima.
Despeje o molho sobre o macarrão antes de comer.
Tags de receita:
- Macarrão
- entrada
- ásia
- jantar em família
