Elaine Lemm
- Total: 65 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 4 batatas (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 252 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 12g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 batatas (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 252 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 24% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 208mg | 69% |
| Sódio 160mg | 7% |
| Carboidratos totais 12g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 101mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Não conte a ninguém, mas fazer batatas hasselback é tão, tão fácil. Eles parecem impressionantes no prato e também têm bom gosto, então a surpresa é o quão simples eles são.
Hasselback vem do hotel sueco em Estocolmo com o mesmo nome - The Hasslebacken. O que diferencia essas batatas é o quão bonitas elas parecem, e o assado lento dá a você um cruzamento entre batata assada e assada.
Nesta receita, estamos usando folhas de sálvia frescas (adoráveis quando servidas com carne de porco assada), mas você pode usar qualquer erva robusta que você gosta (por robusta, queremos dizer resistir ao calor feroz, o manjericão não sobrevive muito bem, mas a sálvia e o alecrim até estragão funciona muito bem). Também usamos azeite como amamos o sabor, mas você pode usar vegetais se quiser menos sabor a óleo.
Use qualquer batata para isso que você usaria para assar ou assar - Maris Piper funciona muito bem.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 dente de alho (descascado e bem triturado)
- 3 folhas de sálvia (ou erva de sua escolha)
- 4 Maris Piper (ou outra batata assada ou assada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno 400 F ou 425 F / 200 C (forno ventilado) 220 C / Marca de gás 7.
Coloque o óleo em uma panela e aqueça a quente, mas não queima. Adicione o alho e as folhas de sálvia, abaixe o fogo e deixe o alho e a sálvia infundir com o óleo por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Lave as batatas em água fria e corrente. Esfregue-os apenas se estiverem particularmente sujos ou com terra solta. Seque com um pano de prato.
Coloque as batatas uma de cada vez na tigela de uma colher de pau. Com uma faca afiada de legumes, corte aproximadamente três quartos das batatas em fatias uniformes, tomando cuidado para não cortar direito; a colher de pau impedirá que você faça isso.
Coloque as batatas em um prato à prova de forno, despeje cuidadosamente o óleo sobre cada uma, certificando-se de que o óleo escorra entre as fatias.
Polvilhe com sal marinho e pop no centro do forno e asse por 50 a 60 minutos até que as batatas fiquem douradas e macias no centro (você pode testar isso facilmente usando um palito de dente, mas tome cuidado para não dividir as fatias de batata.
Depois de cozido, retire do forno e sirva imediatamente. Se você não estiver pronto para comê-los, cubra cuidadosamente com papel alumínio e mantenha-o aquecido até que esteja pronto.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Sirva as batatas com carnes assadas, costeletas, peixe. Eles podem ser feitos como uma alternativa a uma batata cozida com recheio ao lado, o que também os torna úteis como prato vegetariano. As batatas também são muito frias, por isso são muito úteis para uma mesa de buffet, em um piquenique, lancheira. Use batatas minúsculas para fazer Hasslebacks do tamanho de canapés, não faça muitas incisões e pontue com manteiga com sabor antes de servir para um tratamento extra.
Tags de receita:
- Batata
- acompanhamento
- britânico
- outono
