Visão geral e descrição:
A rúcula é uma estação verde em crescimento rápido e fresca. É perfeito para o jardim da primavera e também é ótimo para estender a estação até o outono.
Rúcula tem muitos nomes comuns, que são aplicados a cerca de 20 espécies diferentes de verduras. Quase todos eles pertencem à família das culturas Brassicaceae ou cole. Os dois tipos mais populares para fins culinários são 'Rúcula selvagem' ( Diplotaxisx ), a variedade picante e quente e 'Rúcula cultivada' ( Eruca vesicaria ), uma versão mais doméstica.
A rúcula cultivada tem flores brancas e folhas ovais, geralmente com uma serrilha ondulada.
A rúcula selvagem tem flores amarelas e folhas lisas ou serrilhadas. É mais tolerante ao calor, com um sabor mais quente e mais perfumado do que um foguete cultivado. Existem várias espécies do gênero Diplotaxis. Você os encontrará rotulados como foguete selvagem, foguete de parede, Rucola Selvatica ou Rúcula Sylvetta. Duas das rúculas selvagens mais cultivadas são:
- Diplotaxisx tenuifolia - um verde extremamente forte e pungente, com folhas profundamente serrilhadas. Diplotaxisx integrifolia - um favorito tradicional italiano que também é conhecido como 'Folha de Oliveira'. Possui folhas verdes suaves, alongadas e mais pálidas e um sabor menos picante.
A rúcula é um daqueles vegetais que as pessoas amam ou odeiam. Tende a ter um odor e sabor almiscarados que podem adiar algumas pessoas, enquanto outras consideram sua mordida apimentada muito refrescante. Não se sinta mal se não gosta de rúcula; Você está em boa companhia. Julia Child detestava.
Exposição
Desde que as temperaturas fiquem frias, o sol é a melhor exposição. À medida que o tempo esquenta, ele aprecia sombra parcial, principalmente à tarde.
Resistência
Rúcula é anual. Irá aparafusar quando as temperaturas subirem.
Tamanho da planta madura
Altura: 6 a 12 pol. (Os caules das flores podem atingir 2 a 3 pés). Espalhe: 12 a 18 pol.
Dias até o vencimento
Você pode começar a colher as folhas do bebê em cerca de 21 dias. Para cabeças de tamanho normal, a maioria das variedades leva cerca de 40 dias.
Dicas de cultivo
Solo: pH neutro do solo de 6, 0 a 6, 8. é melhor, mas a rúcula cresce quase em qualquer lugar. A rúcula cresce rapidamente, e um solo rico em matéria orgânica produzirá muitas folhas.
Sementeira: Você pode encontrar mudas de rúcula, mas geralmente é iniciada a partir de sementes. Você pode iniciar as sementes dentro de casa, 4 a 6 semanas antes da sua última data de geada, mas as sementes de rúcula podem lidar com o solo frio e você pode esperar e direcionar as sementes 1 a 2 semanas antes da sua última data de geada. Sucessão plantar um novo lote a cada duas semanas, para prolongar a sua colheita e tirar proveito de sua curta temporada.
Embora a rúcula goste de clima frio, ela pode ser danificada ou estressada por geada ou neve. Mantenha as tampas das fileiras à mão e proteja suas plantas se houver previsão de tempo extremo.
Jardineiros nas zonas USDA 8 e acima terão melhor sorte com as semeaduras de outono e a sucessão semeada no inverno. Mesmo os jardineiros da estação fria podem começar as sementes no final do verão, para colher até a geada.
As sementes são pequenas e mal devem ser cobertas com terra. Polvilhe-os em solo úmido ou mistura de envasamento e pressione com firmeza. Depois, polvilhe com um pouco mais de solo e mantenha-o úmido. Eles devem germinar dentro de 2 semanas.
A rúcula é de raiz rasa e é uma boa escolha para cultivo em recipientes. Você terá mais controle sobre a exposição ao sol em um recipiente, mas eles secarão mais rapidamente.
Manutenção
A maior tarefa de manutenção é manter sua rúcula bem regada. A água regular evita que as plantas apareçam muito rapidamente. Se você se surpreender com uma repentina onda de calor, tente sombrear as plantas, além de mantê-las regadas. Plante as sementes posteriores à sombra das plantas mais altas, como tomates e feijões.
Muitas variedades de rúcula são auto-estéreis e precisam de insetos para polinização cruzada. Eles não cruzam com outras Brassicas, para que você possa economizar sementes para o plantio na próxima temporada.
Pragas e Problemas
Sendo uma Brassica, a rúcula tem uma série de pragas que a amam. Felizmente, ela tem uma estação de crescimento curta e já está fora do jardim quando os insetos começam a voar. As lesmas causam mais danos no meu jardim, mas fique atento a ovos de vermes de repolho, loopers de repolho e mariposa de diamantes., bem como pulgões e besouros.
Colheita e Utilização
Você pode começar a colher folhas jovens quando elas tiverem cerca de 15 cm de comprimento. Colha apenas algumas folhas exteriores, como um corte e volte a variar, e permita que a roseta continue crescendo. Plantas maduras podem ser colhidas como uma cabeça, logo acima da linha do solo. Dependendo do clima, eles podem voltar a brotar e preencher.
Uma vez que as plantas enviam caules de flores, as folhas tendem a ficar amargas. Não seja muito rápido para arrancar as plantas. As flores têm muito sabor sem o calor das folhas.
As folhas jovens são muito macias e devem ser consumidas frescas, em saladas ou sanduíches. As folhas mais velhas também são ótimas frescas, e são boas adições para batatas fritas, pratos de ovos ou sopas. Eles devem ser adicionados no final do cozimento.
As flores frágeis podem ser jogadas em cima de saladas ou sopas, polvilhadas em sanduíches e até adicionadas a bebidas.
Variedades sugeridas
- 'Apollo' - uma herança holandesa com folhas ovais lisas e um sabor mais suave. Prende-se razoavelmente bem no calor. (40 - 45 dias) 'Astro II' - Outra rúcula mais suave que amadurece mais cedo. (35 - 38 dias) Folha de oliveira, também conhecida como 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - um tipo italiano selvagem. Sabor intenso, mas não avassalador. (45 a 50 dias) 'Sylvetta' - Possui folhas estreitas e picantes. Lento para disparar. (45 - 50 dias)
