O abeto vermelho come / Diana Mocanu
- Total: 31 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 16 mins
- Rendimento: 8 filetes (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 167 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 filetes (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 167 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 22mg | 7% |
| Sódio 276mg | 12% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 117mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta solha frita fácil é mergulhada em soro de leite coalhado e depois revestida com uma combinação de mistura de biscoitos e farinha de milho. O revestimento crocante
O linguado é um peixe chato da ordem Pleuronectiformes, o que significa que ambos têm os olhos do mesmo lado da cabeça. Qualquer peixe capturado na costa dos EUA e rotulado como "linguado" é na verdade um linguado. A sola é um bom substituto para a solha.
Linguado é um peixe fino, escamoso e delicado, com um sabor bastante doce a frutos do mar. Como os filetes geralmente são bastante finos, geralmente são recheados, enrolados e assados.
Nesta receita, os filés de linguado são fritos na perfeição com uma mistura de biscoito e revestimento de farinha de milho.
Ingredientes
- 8 filetes de linguado (pele removida)
- 2 xícaras de leite integral (ou leitelho)
- 1 xícara de mistura de panqueca (ou mistura para assar biscoitos)
- 1 xícara de fubá
- 3 xícaras de óleo (para fritar)
- Pitada de sal (a gosto)
- Decore: fatias de limão e raminhos de salsa
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Aqueça o forno a 200 F (isto é para manter o peixe frito quente enquanto frita os lotes subsequentes).
Coloque os filetes de linguado em uma assadeira rasa; despeje bastante leite ou soro de leite coalhado para cobrir os filés e reserve.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Em uma tigela, misture a mistura de panqueca ou assadeira e fubá; mexa para misturar.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Em uma frigideira pesada profunda ou panela refogue, aqueça cerca de 1 1/2 a 2 polegadas de óleo a 185 F (185 C). Se você não tiver um termômetro para fritar, jogue um cubo de 1 polegada de pão no óleo quente. Deve ficar marrom dourado em 1 minuto.
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Usando uma peneira, escorra o peixe.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Em seguida, escorra cada pedaço da mistura de fermento e farinha de milho, cobrindo bem os filés dos dois lados. Sacuda qualquer excesso.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Adicione os filés de peixe ao óleo quente e frite.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Vire uma vez após cerca de 2 minutos, até dourar e ficar crocante dos dois lados (cerca de 4 minutos no total). Frite alguns de cada vez para evitar que a temperatura do óleo caia. Se a temperatura cair significativamente e não se recuperar rapidamente, o revestimento absorverá mais óleo.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Escorra os filetes de linguado em papel toalha e polvilhe levemente com sal, a gosto.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Transfira o peixe frito para uma prateleira em uma assadeira e mantenha quente no forno pré-aquecido por até 20 minutos, se desejado.
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Sirva salsicha frita quente, guarnecida com fatias de limão e raminhos de salsa, se desejar.
O abeto vermelho come / Diana Mocanu
Gorjeta
- Se você não tiver uma mistura para assar, substitua 1 xícara de farinha, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento em pó. Corte cuidadosamente 1 1/2 colheres de sopa de manteiga gelada ou a gordura com um liquidificador de massa ou com os dedos.
Variação da receita
- Molho rápido de tártaro: Em uma tigela pequena, misture 3/4 de xícara de maionese com 4 colheres de sopa de picles finamente picados (pão e manteiga) ou molho de picles e 1 colher de sopa de suco de limão. Misture bem para misturar os ingredientes. Cubra e leve à geladeira até servir a hora.
Tags de receita:
- peixe
- entrada
- americano
- de volta à escola
