Frango tailandês tradicional para churrasco.
D.Schmidt/About.com
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: SERVE 2-3
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 690 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 66g | Carboidratos |
| 52g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: SERVIÇOS 2-3 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 690 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 7g | 33% |
| Colesterol 139mg | 46% |
| Sódio 1836mg | 80% |
| Carboidratos totais 66g | 24% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 52g | |
| Cálcio 238mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de frango grelhado está realmente repleta de todo o sabor e requinte da culinária tailandesa! Marinado em molho agridoce, os pedaços de frango são facilmente assados ou assados no forno com perfeição. Adicione o meu molho tailandês especial caseiro como molho ou esmalte, e este prato será a vida do seu jantar ou almoço! É uma receita clássica de frango tailandês para churrasco que você deseja manter em seus arquivos de receita para a vida toda!
Ingredientes
- 1/2 frango fresco (picado em partes pequenas) ou 4 pedaços de frango
- Marinado:
- 2 colheres de sopa. molho de soja
- 1 colher de chá. molho de soja escuro ( ou mais 1 colher de sopa. molho de soja comum)
- 2 colheres de sopa. molho de peixe
- 3 colheres de sopa. xerez (cozinhar xerez também funciona bem)
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 1 Colher de Sopa. pimenta preta (esmagada com pilão) ou 1 colher de chá. pimenta do reino moída grosseiramente
- 10 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão vermelho (picado, a gosto)
- Molho de molho ou esmalte:
- 2/3 de xícara de vinagre de arroz (ou outro tipo de vinagre: branco, vinho branco ou cidra de maçã)
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho fresco (picado) ou 1/3 a 1/2 colher de chá. pimentão esmagado ou pimenta caiena
- 1 Colher de Sopa. molho de peixe
Passos para torná-lo
Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela e mexa bem para dissolver o açúcar.
Adicione o frango, virando várias vezes para garantir que o frango esteja coberto e literalmente banhado na marinada. Cubra e coloque na geladeira para marinar pelo menos 2 horas, ou durante a noite é ainda melhor.
Para fazer o molho / esmalte, coloque todos os ingredientes do molho / esmalte em uma panela. Mexa e leve para ferver (o cheiro será bastante picante quando o vinagre queima). Reduza ligeiramente o fogo para mantê-lo em uma fervura suave. Quando o molho estiver reduzido a 1/3 e borbulhar por toda a superfície, retire do fogo. O molho engrossa à medida que esfria e deve ter um sabor picante - uma mistura de doce, azedo, salgado e picante. Observe que é melhor preparar o molho antes de comer ou engrossar demais. Se isso acontecer, reaqueça e adicione um pouco de água.
Pincele a grelha com um pouco de óleo vegetal e depois grelhe o frango, virando ocasionalmente. Pincele o frango com a sobra de marinada pelos primeiros 10 minutos ou mais, depois descarte a marinada. (Se o tempo não cooperar, veja a dica abaixo da receita.)
Sirva com o molho ao lado ou coloque um pouco de molho sobre cada pedaço de frango como esmalte antes de servir. Este prato vai bem com uma salada ou servido com arroz. APRECIAR!
Se o tempo não cooperar:
Cozinhe o frango no forno!
Coloque os pedaços de frango em uma assadeira ou em uma assadeira forrada com papel alumínio.
Asse em forno a 375 graus por aproximadamente 45 minutos ou até que o frango esteja quase pronto (pedaços mais grossos podem precisar de um pouco mais de tempo).
Em seguida, vire o forno para a configuração "grelhar" (em "alto", se houver opção) e mova o frango para uma das prateleiras superiores do forno.
Regue os dois lados do frango com a sobra de marinada, ou com um pouco do molho, depois grelhe 3-5 minutos de cada lado ou até ficar totalmente cozido (fique próximo ao forno para esse processo, ou o frango pode queimar).
Tags de receita:
- Frango
- frango grelhado tailandês
- jantar
- tailandês
