O abeto vermelho come / Victoria Heydt
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 20 rolos (20 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 278 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 35g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 20 rolos (20 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 278 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 4g | 21% |
| Colesterol 121mg | 40% |
| Sódio 276mg | 12% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 35g | |
| Cálcio 41mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita clássica de molho de peru é feita ao lado de um peru assado. O pescoço é usado para fazer um simples caldo de peru e a receita do molho termina com os deliciosos pedaços dourados da assadeira.
Ingredientes
- 5 xícaras de água (ou caldo de galinha para um sabor mais rico)
- 1 pescoço de peru, coração e moela de dentro do peru (a maioria dos miúdos, mas não o fígado)
- 1/2 cebola (picada)
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de gordura reservada ou manteiga derretida da assadeira
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Para fazer um caldo fácil de peru, adicione a água, o pescoço, o coração, a moela, a cebola e a folha de louro em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe delicadamente por 2 horas.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Desligue, coe e reserve o estoque de perus.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Quando o peru estiver pronto, remova-o cuidadosamente da assadeira e transfira para uma travessa para descansar, cubra-o com papel alumínio. Enquanto o peru estiver descansando, retire a gordura da assadeira.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Coloque 4 colheres de sopa de gordura em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, até dourar, cerca de 5 minutos.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Adicione o caldo de peru, um copo de cada vez, enquanto mexe. Leve para ferver, mexendo sempre. Raspe todos os pedaços dourados e sucos do fundo da assadeira no molho. Se você usou cebolas cortadas, aipo etc. na panela, elas também podem ser adicionadas para dar um sabor extra.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Reduza o fogo e cozinhe o molho por cerca de 10 a 15 minutos.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Coe os legumes, se usados, adicione a sálvia e tempere a gosto com sal e pimenta.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Sirva quente ao lado do peru.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Tags de receita:
- molho
- americano
- Ação de graças
- molhos
