Imagens de negócios de macacos / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 149 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 149 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 1g | 7% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sódio 139mg | 6% |
| Carboidratos totais 23g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 64mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Batatas e couve são alimentos de subsistência na Irlanda há séculos - durante os tempos medievais esses ingredientes estavam prontamente disponíveis para o homem comum. Este prato irlandês clássico que combina esses dois ingredientes em um lado rico e satisfatório pode ter se originado em 1735, mas a primeira referência a "colcannon" é conhecida por estar no Cassell's Dictionary of Cookery, em 1875.
Existem muitas variações - algumas incluindo couve em vez de repolho, outras com alho-poró além dos verdes e algumas receitas assadas em uma caçarola. Mas não importa como seja preparado, o colcannon é tão comum que uma receita costuma ser impressa na parte de trás de um saco de batatas.
Nesta receita, o purê de batatas, juntamente com o leite e a manteiga, são adicionados ao repolho que foi cozido com cebola até ficar macio. O resultado é uma tigela de conforto, perfeita ao lado de um jantar de carne em lata. Ou, se você adicionar um pouco de carne enlatada ao colcannon, terá um prato tradicional inglês, conhecido como bolha e chiado.
Ingredientes
- 3 xícaras de repolho verde finamente desfiado
- 1 cebola (picada)
- 1/4 xícara de água
- 6 batatas (cozidas e amassadas ou 4 xícaras preparadas de purê de batatas instantâneas)
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de manteiga (ou margarina)
- Sal (a gosto)
- Pimenta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque o repolho, a cebola e a água em uma panela ou forno holandês e deixe ferver rapidamente. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 8 minutos até ficar macio. Não cozinhe demais.
Adicione o purê de batatas, leite, manteiga ou margarina, sal e pimenta. Misture bem, mexendo sempre até aquecer. Sirva quente como acompanhamento.
Desfrutar!
Gorjeta
- Uma maneira tradicional de servir o colcannon é montá-lo em um prato, criar um poço no centro, adicionar um pouco de manteiga ao recuo - a manteiga derreterá rapidamente - e depois derramar creme ao redor do monte do colcannon.
Variações de receita
- Sendo um prato tão simples, realmente não há muita variação - mas você encontrará outras receitas que incluem couve em vez de repolho com cebola verde para dar um sabor adicional, além de uma versão vegana que usa leite de soja. Você também pode adicionar bacon cozido, se quiser.
Tags de receita:
- Batata
- repolho amassado
- acompanhamento
- irlandês
