Laurel Randolph
- Total: 20 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 324 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 47g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 324 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 758mg | 33% |
| Carboidratos totais 47g | 17% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 79mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O verão chegou e o calor está chegando! E isso significa que ninguém quer ligar o forno ou ligar o fogão, se puderem ajudá-lo. Felizmente, esta salada fresca e crocante de macarrão soba requer calor mínimo (apenas o suficiente para cozinhar o delicado macarrão) e oferece muito sabor.
Pepino fresco, cenoura crocante, pimentão brilhante, rabanetes picantes e cebolinha adicionam brilho e textura ao macarrão de trigo sarraceno em borracha. O molho é uma refrescante combinação de sabores: suco de limão e vinagre, mel doce, molho picante de gengibre e pimenta e óleo de gergelim e nozes. É perfeito para um almoço de verão e viaja bem se você estiver comendo ao ar livre. Coma este prato por conta própria ou emparelhe com peixe grelhado e macio.
Ingredientes
- 8 oz macarrão soba seco
- 2 colheres de sopa de semente de uva ou óleo de canola
- 1 limão (suco)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de molho de pimenta (como molho coreano ou Sriracha)
- Sal e pimenta
- 4 pequenos pepinos persas (em fatias finas)
- 2 cenouras médias (cortadas em palitos de fósforo ou raladas grosseiras)
- 1 pequeno pimentão vermelho ou amarelo (em fatias finas)
- 6 rabanetes pequenos (em fatias finas)
- 4 cebolinhas (cortadas)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
Passos para torná-lo
Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem. Enxágüe com água fria e escorra bem. Deixou de lado.
Faça o curativo. Misture o molho de óleo, suco de limão, gengibre, vinagre, óleo de gergelim, mel e pimenta em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta e misture bem até combinar.
Em uma tigela grande, misture o macarrão soba, pepino, cenoura, pimentão, rabanete, cebolinha e coentro. Adicione o molho e misture bem para combinar. Gosto de tempero.
Cubra com sementes de gergelim e sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até um dia. Misture novamente antes de servir.
Tags de receita:
- Jantar Vegetariano
- entrada
- japonês
- verão
