O abeto
- Total: 110 minutos
- Preparação: 80 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: cerca de 24 (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 898 | Calorias |
| 75g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 24g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Cerca de 24 (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 898 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 75g | 96% |
| Gordura saturada 12g | 58% |
| Colesterol 106mg | 35% |
| Sódio 754mg | 33% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 24g | |
| Cálcio 134mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Coxinha é um lanche popular de comida de rua no Brasil e é divertido e econômico de fazer. Uma massa saborosa em forma de baqueta em torno de um recheio cremoso de salada de frango batida e frita. Nós não sabíamos o que fazer com eles na primeira vez que os experimentamos, mas eles realmente são comida de rua engenhosa. Eles são fáceis de comer em qualquer lugar, são uma refeição, têm uma aparência única (baqueta simulada) e, o mais importante, são fritos e deliciosos!
Ingredientes
- 1 1/2 libras de peitos de frango (cerca de 4 metades)
- 4 a 5 xícaras de caldo de galinha
- 1 cenoura
- 2 cebolas
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho
- 1 limão (suco)
- 1 pacote de queijo creme (amolecido)
- 2 a 3 xícaras de farinha
- 2 ovos
- 2 a 3 xícaras de pão ralado (ralado)
- 3 xícaras de óleo vegetal (para fritar)
- Sal picado (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque os peitos de frango em uma panela grande e rasa. Cubra-os com o caldo de galinha, adicionando água, se necessário, para garantir que os peitos de frango estejam cobertos por pelo menos 1/2 polegada de líquido.
O abeto
Adicione a cenoura e uma das cebolas (descascadas e cortadas ao meio), bem como as folhas de louro.
O abeto
Leve o líquido para ferver suavemente e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido (apenas rosa no meio da parte mais grossa). É necessário cortar o frango para saber quando está pronto. Se alguns dos seios cozinharem mais rapidamente, você poderá removê-los mais cedo.
Deixe o frango esfriar e coe o caldo. Caldo de reserva.
O abeto
Desfie o frango em pedaços muito pequenos. Utilizamos um processador de alimentos equipado com a lâmina de plástico para esta etapa, mas você também pode usar os dedos ou garfos.
O abeto
Misture o creme de queijo e o suco de limão no frango desfiado.
O abeto
Pique finamente a segunda cebola e o alho. Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de manteiga até dourar e ficar macia.
O abeto
Adicione a cebola e o alho quentes à mistura de frango e mexa até que tudo esteja bem misturado.
O abeto
Meça o caldo de galinha (você provavelmente terá cerca de 3 1/2 xícaras). Se você tiver menos de três xícaras, adicione mais caldo de galinha enlatado para fazer 3 xícaras. Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela e misture gradualmente a mesma quantidade de farinha que você possui (então, se você tiver 3 1/2 xícaras de caldo, adicione 3 1/2 xícaras de farinha).
O abeto
Mexa vigorosamente e cozinhe por 2 a 3 minutos. A mistura se tornará uma massa dura. Retire do fogo e leve à geladeira por 1 hora.
O abeto
Nesse ponto, você pode esfriar a mistura de frango e a massa por várias horas ou durante a noite.
O abeto
Para modelar as coxinhas, pegue um pedaço da massa, do tamanho de uma bola de golfe, com as mãos enfarinhadas. Enrole-o em uma bola e depois oco no meio para o recheio.
Pressione um pedaço do recheio de frango do tamanho de uma bola de golfe (cerca de 1 1/2 colheres de sopa) dentro da bola e pressione a massa fechada ao redor do recheio.
O abeto
Faça uma baqueta aproximada, apertando as mãos conforme necessário.
O abeto
Coloque as coxinhas em uma assadeira, para que a extremidade pontiaguda fique para cima. Continue até ficar sem massa ou recheio.
O abeto
Bata os ovos juntos em uma tigela. Coloque as migalhas de pão em uma panela rasa (como uma forma de bolo) e tempere com sal e pimenta.
O abeto
Mergulhe as coxinhas no ovo e depois na farinha de rosca para cobrir. Refrigere as coxinhas à milanesa por 1 hora.
O abeto
Encha uma panela de fundo pesado com óleo suficiente para cobrir as coxinhas. Aqueça o óleo a 360 F. Frite as coxinhas em lotes até dourar bem.
O abeto
Sirva quente.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Este prato é melhor se você os começar um dia antes de fritá-los. Se tiver a sorte de encontrar o queijo catupiry brasileiro, use-o no lugar do queijo creme.
Tags de receita:
- Croquetes - bolinhos salgados
- lanche
- latim
- festa
