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- Total: 60 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 414 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 29g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 414 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura saturada 13g | 65% |
| Colesterol 123mg | 41% |
| Sódio 2058mg | 89% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 29g | |
| Cálcio 82mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Para aqueles de nós criados em Minnesota, o creme clássico de sopa de arroz selvagem é a melhor comida de conforto. É terra do arroz, saudável da carne, saudável dos vegetais, calmante do creme e aquece porque é uma tigela de sopa caseira. Esta versão moderna não é espessa com farinha e usa menos presunto e creme do que as versões tradicionais, mantendo-a um pouco mais leve - tanto melhor para aproveitar a segunda tigela!
O tomilho também não é tradicional ou necessário, mas com certeza é gostoso se você tiver alguns por perto.
Observe que tradicionalmente esta sopa tem presunto. É tão saboroso sem ele, no entanto, fique à vontade para deixá-lo de fora, se quiser.
Embora geralmente feita com frango, esta sopa também é uma excelente maneira de usar a sobra de peru.
Ingredientes
- 3/4 de xícara de arroz selvagem (ou 2 a 3 xícaras de arroz cozido ou restante)
- 1 colher de sopa de sal marinho fino
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Opcional: 3 onças de presunto, bacon ou pancetta
- 2 alho-poró médio ou cebola pequena (picada)
- 2 talos de aipo (picado)
- 2 cenouras médias (descascadas e picadas)
- 5 xícaras de frango, peru ou caldo de legumes
- 1 a 2 xícaras de frango ou peru cozido desfiado ou picado
- Opcional: 2 ramos de tomilho fresco
- 1/2 a 1 xícara de creme de leite
- Sal marinho a gosto
- Traço pimenta moída na hora a gosto
Passos para torná-lo
Leve para ferver de 4 a 6 xícaras de água. Adicione o arroz selvagem e o sal. Cozinhe até o arroz selvagem ficar macio, cerca de 30 minutos. Escorra e reserve o arroz.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o presunto, bacon ou pancetta à panela, se estiver usando. Cozinhe, mexendo de vez em quando até que a carne esteja fervendo, uma parte de sua gordura tenha se processado e ela esteja apenas começando a escurecer nas bordas, cerca de 2 minutos.
Adicione o alho-poró ou cebola, aipo e cenoura. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes amolecerem, cerca de 3 minutos.
Adicione o caldo, o frango e os ramos de tomilho, se estiver usando e reserve o arroz selvagem. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe para permitir que os sabores se misturem por cerca de 10 minutos. Remova e descarte os ramos de tomilho.
Misture o creme (quanto mais você usar, mais cremoso será!) E leve para ferver. Adicione sal a gosto. Sirva quente com uma moagem ou duas de pimenta preta por cima.
Dica: Você pode preparar a sopa antes da Etapa 4. Cubra e refrigere por até 3 dias ou congele por até 6 meses. Descongele, se necessário, e reaqueça delicadamente. Adicione o creme nesse ponto. O creme é mais estável que o leite, mas ainda tem tendência a se separar quando congelado e reaquecido.
Tags de receita:
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