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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 479 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 479 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 38% |
| Gordura saturada 16g | 79% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sódio 1458mg | 63% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 7g | 24% |
| Proteína 14g | |
| Cálcio 374mg | 29% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa cremosa é feita com couve-flor fresca, leite e um pouco de creme de leite ou iogurte.
Ingredientes
- 1 cabeça grande de couve-flor
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média (picada)
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de creme de leite (ou iogurte natural)
- 3 cubos de caldo de legumes (triturados ou use caldo de galinha ou grânulos)
- Sal Kosher (a gosto, conforme necessário)
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino (ou a gosto)
- 1/4 xícara de queijo parmesão
- Enfeite opcional: salsa picada, cebolinha ou endro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Apare a couve-flor e divida-a em florzinhas. Adicione cerca de 2, 5 cm de água à panela grande e deixe ferver em fogo médio. Coloque uma cesta de vapor na panela e adicione a couve-flor. Tampe a panela e cozinhe a couve-flor por cerca de 6 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve.
Derreta a manteiga na mesma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 4 minutos, ou até ficar translúcido. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
Mexa gradualmente o leite na mistura de farinha e manteiga e continue cozinhando até engrossar. Misture o creme de leite e retire do fogo.
Combine a couve-flor escorrida, os cubos de caldo de carne e a mistura de leite. Misture em lotes até ficar homogêneo. Se você quiser mais textura na sopa, reserve um pouco da mistura de couve-flor; amasse-o grosseiramente e adicione-o à mistura misturada. Prove a sopa e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
Decore as porções com queijo parmesão e salsa picada, cebolinha ou endro.
Gorjeta
- Adicione um pouco de crocante à sopa com croutons caseiros. Corte algumas fatias de pão em cubos e espalhe-o em uma assadeira. Misture com algumas colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Asse em forno pré-aquecido 325 F por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar, virando e mexendo a cada 10 minutos.
Tags de receita:
- couve-flor
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- de volta à escola
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