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- Total: 5 horas
- Prep: 4 horas
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 331 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 57g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 331 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 4g | 18% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| Sódio 89mg | 4% |
| Carboidratos totais 57g | 21% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 241mg | 19% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este pudim de arroz de estilo latino-americano com passas e canela é um dos favoritos da América do Sul. Frequentemente aromatizado com rum, cravejado de passas recheadas e polvilhado com canela, o pudim de arroz requer um pouco de paciência e muita agitação para preparar, mas vale a pena o esforço.
Algumas pessoas preferem apreciar seu pudim de arroz quente, mas geralmente é servido frio na América Latina. Variações na versão básica incluem a adição de coco ou leite de coco, anis, casca de laranja, leite condensado, café ou até feito com milho no lugar do arroz. No Peru, o arroz con leche é frequentemente servido com mazamorra morada , um pudim temperado feito de milho roxo.
Ingredientes
- 1/2 xícara de passas
- 1/3 xícara de rum (ou pisco)
- 1/2 xícara de arroz
- 1 xícara de água
- 1 1/2 xícaras de leite integral
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pau de canela
- 4 dentes inteiros
- 1 lata de leite evaporado
- 2/3 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de canela
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Mergulhe as passas por várias horas (ou durante a noite) no rum.
Adicione o arroz, a água, o leite, a canela, o cravo e o sal a uma panela e deixe ferver. Cubra e cozinhe, mexendo sempre - até que o arroz esteja completamente cozido e o líquido seja absorvido principalmente.
Retire o pau de canela e os dentes. Adicione o leite evaporado e o açúcar e continue a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 20 a 30 minutos). Escorra as passas (reserve o rum, se desejar) e misture-as à mistura de arroz. Cozinhe por mais alguns minutos.
Retire do fogo e misture um pouco do rum reservado, se desejar. Deixe o arroz esfriar por cinco minutos, a agitação da baunilha.
Sirva frio ou em temperatura ambiente, polvilhado com canela. Desfrutar!
Tags de receita:
- pudim
- pudim de arroz cremoso
- arroz com leite
- sobremesa
