Diana Rattray
- Total: 5 horas 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 5 horas 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 687 | Calorias |
| 44g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 50g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 687 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 44g | 57% |
| Gordura Saturada 18g | 91% |
| Colesterol 194mg | 65% |
| Sódio 711mg | 31% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 50g | |
| Cálcio 116mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estes peitos de frango em panela de barro obtêm o sabor dos temperos crioulos e de um molho cremoso. Cebola, pimentão e aipo se juntam ao bacon para dar sabor a este saboroso prato de frango. Um pouco de creme ou leite é mexido no molho perto do final do tempo de cozimento, criando um saboroso "molho" para servir junto com o frango.
Sirva o frango e o molho cremoso com arroz ou macarrão ou com batatas assadas. Adicione um vegetal cozido no vapor ou uma salada e você terá uma refeição completa. É um excelente prato de família, e o fogão lento o torna praticamente sem esforço.
A cebola, o pimentão e o aipo compõem a "trindade sagrada", um trio de vegetais aromáticos (uma variante do clássico mirepoix francês) associado à culinária cajun e crioula.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 molho de cebola verde (6 a 8, com a maior parte da parte verde) ou 1 xícara de cebola amarela picada
- 1/4 xícara de pimentão vermelho ou verde (picado)
- 1 aipo de costela (picado)
- 2 tiras de bacon cortado grosso (picado)
- 4 colheres de sopa de farinha
- 3/4 de xícara de caldo de galinha (de preferência com baixo teor de sódio)
- 1 a 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de tempero crioulo ou cajun *
- 4 metades de peito de frango desossado ou cerca de 1 a 1 1/2 libras de propostas de frango
- 1/4 a 1/2 xícara de creme, meio e meio ou leite
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a cebola, pimentão, aipo e bacon. Cozinhe, mexendo, por 4 minutos. Adicione a farinha e continue cozinhando por mais 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo de galinha e cozinhe até engrossar. Adicione a pasta de tomate e o tempero crioulo; misture bem.
Disponha os peitos de frango na panela lenta.
Coloque a mistura de molho sobre os peitos de frango.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 horas, mexendo na metade do tempo de cozimento.
Misture o creme ou o leite cerca de 15 a 20 minutos antes de terminar o prato.
Sirva o frango e o molho com macarrão cozido quente ou arroz.
Desfrutar!
Gorjeta
* Se o tempero crioulo estiver livre de sal, prove e ajuste os temperos ao adicionar o creme.
Esta receita foi originalmente feita apenas com bacon e cebola verde. Adições recentes incluem pimentão e aipo, que, com as cebolas, compõem a "trindade sagrada" que você encontrará em muitos pratos clássicos de Cajun e Creole. Sinta-se livre para personalizar o prato de acordo com os gostos da sua família.
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- cajun
- jantar em família
