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- Total: 10 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 10 horas
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 109 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 109 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sódio 579mg | 25% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 99mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Apenas um pouco de cortar, e esta receita maravilhosa está pronta para o fogão lento. Cozinha o dia todo enquanto você estiver ausente, por isso é ideal para a família que trabalha. Esta sopa saudável não é a sopa mais bonita do quarteirão, de longe, mas o sabor e a textura não podem ser batidos. As sopas quentes, especialmente as feitas na panela lenta, são as melhores quando está frio e com neve lá fora.
As ervilhas, ao contrário de outras leguminosas, como feijão preto ou feijão, não precisam ser embebidas antes de cozinhar. Basta classificar as ervilhas e remover qualquer pedaço de terra, pequenas pedras e gravetos. Lembre-se de que as ervilhas são um produto bruto e podem ter alguma contaminação.
Lembre-se de que ingredientes ácidos podem impedir que as ervilhas e outras leguminosas amoliem. Não adicione produtos à base de tomate, limão ou vinagre a esta receita, pois as ervilhas não amolecerão adequadamente. E certifique-se de que suas ervilhas não sejam velhas. Compre um novo lote para esta receita. O longo tempo de cozimento desta receita significa que as ervilhas serão cozidas muito macias, e algumas se separarão e engrossarão a sopa.
Sirva esta sopa quente e deliciosa com algumas bolachas de queijo, uma salada verde ou uma salada de frutas frescas para uma refeição maravilhosa em uma noite fria.
Ingredientes
- 2 xícaras de presunto (em cubos, totalmente cozido)
- 1-1 / 2 xícaras de ervilhas secas secas (classificadas)
- 1 cebola grande (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 4 talos de aipo (picados)
- 1/2 xícara de folhas de aipo (picadas)
- 3 cenouras grandes (descascadas e fatiadas)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de água
Passos para torná-lo
Pulverize um fogão lento de 4 a 6 quart com spray de cozinha antiaderente.
Combine presunto, ervilhas, cebola, alho, aipo, folhas de aipo, cenoura, salsa, tomilho, pimenta, sal, caldo de galinha e água na panela de barro preparada e mexa para combinar.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 horas ou em fogo alto por 4-5 horas. Antes de servir, use um espremedor de batatas para amassar algumas ervilhas da sopa, para obter uma consistência mais espessa, se desejado.
Nota: As ervilhas devem amolecer muito bem nesta quantidade de tempo de cozimento. Eles não precisam de presaking. Se as ervilhas estiverem duras após esse período de cozimento, há algo errado com as ervilhas ou com a água. Se as ervilhas estiverem muito velhas e secas, não amolecerão. E se a água que você usa para fazer a sopa for dura, com muitos minerais dissolvidos que podem impedir o amaciamento das ervilhas. Use água engarrafada, se for o caso.
Tags de receita:
- Sopa
- sopa de ervilha
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