O abeto
- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: Serve 4 a 6
O curry em pó empresta muito sabor e um toque de calor a esses vibrantes latkes de batata-doce. Eles são ótimos com molho de maçã caseiro e creme de leite, embora seja ainda mais divertido pegar uma sugestão da inspiração indiana e servi-los com chutney de manga e raita de hortelã e pepino.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de batata doce (descascada e desfiada)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de óleo de canola (para fritar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 200 F.
O abeto
Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
O abeto
Coloque a batata doce ralada em uma tigela grande. Em outra tigela, misture a farinha, o curry em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
O abeto
Adicione a mistura de farinha às batatas doces e misture bem.
O abeto
Adicione os ovos e o leite de coco à mistura de batata-doce e misture bem.
O abeto
Adicione 1/4 de polegada de óleo a uma frigideira grande e pesada. Aqueça em fogo médio-alto até o óleo cintilar, mas não fumar. Teste a temperatura colocando alguns pedaços de batata-doce no óleo - se chiar, está quente o suficiente para começar a fritar latkes.
O abeto
Coloque a massa de latke no óleo quente com a colher de sopa cheia e alise cada uma levemente com as costas da colher. Tome cuidado para não amontoar a panela. Dependendo do tamanho da sua frigideira, você provavelmente poderá fritar 4 ou 5 latkes por vez.
O abeto
Frite as latkes no primeiro lado por 2 a 3 minutos ou até que a parte de baixo fique dourada. Vire o latkes e frite por mais 2 a 3 minutos. Se as latkes estiverem dourando muito rapidamente, abaixe o fogo levemente.
O abeto
Transfira o leite para um prato forrado com papel toalha para escorrer, coloque na assadeira e mantenha quente no forno enquanto frita o restante.
O abeto
Sirva imediatamente com molho de maçã e / ou creme de leite ou raita. Desfrutar!
Tags de receita:
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