O abeto
- Total: 2 horas 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 horas e 20 minutos
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 507 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 32g | Carboidratos |
| 27g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 507 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 29g | 37% |
| Gordura saturada 11g | 53% |
| Colesterol 72mg | 24% |
| Sódio 829mg | 36% |
| Carboidratos totais 32g | 11% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 27g | |
| Cálcio 111mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Nenhum prato jamais pareceu tão perfeito para um dia de inverno que um saudável ensopado de carne e bolinhos de massa. Manteve a Grã-Bretanha e a Irlanda em pé durante os tempos difíceis e durante as tempestades de inverno. Sempre traz um sorriso para qualquer família quando servida no jantar.
Bolinhos de massa são feitos com sebo e para este prato, não há realmente nenhuma alternativa. Portanto, se você não conseguir encontrar o sebo (fácil no Reino Unido), verifique as alternativas que pode usar ou simplesmente omiti-las.
Assista agora: Tradicional ensopado de carne britânico e receita de bolinhos de sebo
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 450 g de bife de cozimento grosso (cortado em pedaços grandes)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de conhaque
- 1 xícara / 115 gramas de cebola (picada)
- 1 xícara / 100 gramas de alho-poró (limpo e cortado em fatias finas)
- 1 xícara / 170 gramas de cenoura (picada)
- 1 1/2 litro / 750 mililitros de carne escura
- 4 onças / 115 gramas de farinha com fermento
- 2 onças / 55 gramas de sebo (desfiado)
- Pitada de sal
- 3 colheres de sopa de água (fria)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato britânico de ensopado de carne e bolinhos de sebo é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a cozinha.
Guisado de carne britânico
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela grande, misture a farinha e os pedaços de bife. Certifique-se de que toda a carne esteja coberta de farinha.
O abeto
Numa frigideira grande, aqueça metade do óleo para ficar quente, mas não fume. Adicione metade dos pedaços de bife enfarinhados e doure por toda parte. Retire o bife e coloque em um forno holandês ou caçarola. Adicione o óleo restante à frigideira, aqueça novamente e adicione o restante do bife e doure por toda parte. Mais uma vez, adicione o bife ao prato.
O abeto
Aumente o fogo e adicione o conhaque na frigideira, mexa bem, raspando todos os sucos de carne no fundo da panela. Continue a cozinhar esta mistura, tomando cuidado para não queimá-la até que se torne um esmalte pegajoso.
O abeto
Adicione a cebola, o alho-poró e as cenouras à frigideira, mexa bem para cobrir todos os legumes com o esmalte e depois coloque-os no prato.
O abeto
Coloque a frigideira de volta no fogo; misture um terço do caldo e deixe ferver, raspando todos os pedaços do fundo da panela. Quando todos os bits forem liberados, despeje o material na caçarola.
O abeto
Adicione o caldo restante, cubra com uma tampa bem apertada e cozinhe delicadamente no fogão ou em forno médio (175 F / 175 C) por 2 horas. Verifique periodicamente para garantir que o estoque não esteja reduzindo muito. Se for, adicione um pouco de água fervente. A carne e os legumes devem sempre ser cobertos por líquidos. Você também pode fazer esta receita em um fogão lento, se tiver uma.
O abeto
Vá para as próximas etapas dos bolinhos.
Bolinhos de sebo
Em uma tigela espaçosa, misture a farinha com o sebo e uma pitada de sal. Adicione 3 colheres de sopa de água fria e mexa. Se a massa estiver seca, adicione mais água até obter uma massa macia e levemente pegajosa.
O abeto
Divida a massa em 8 pedaços e forme bolas redondas com as mãos levemente enfarinhadas. Deixe para o lado enquanto rola os bolinhos restantes.
O abeto
Depois de cozido por 2 horas, retire a tampa, verifique o tempero e adicione sal ou pimenta a gosto. Adicione os bolinhos ao ensopado, colocando-os na superfície a distâncias iguais. Pop um no meio também, se você tiver o suficiente. Cubra o prato novamente com a tampa e cozinhe por mais 20 minutos.
O abeto
Retire a tampa e verá os bolinhos bem ressuscitados; caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.
O abeto
Sirva quente em tigelas quentes.
O abeto
Desfrutar!
Variações de receita
- Nesta receita de ensopado de carne e bolinhos, usamos alho-poró, cenoura e cebola, mas fique à vontade para adicionar outros vegetais de raiz de inverno que você possa precisar. Para bolinhos com sabor de ervas, adicione 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (salsa, alecrim e sálvia funciona bem) à farinha e ao sebo antes de misturar os bolinhos. Ou misture uma colher de chá de Marmite na massa úmida antes de rolar os bolinhos.
Tags de receita:
- Cenoura
- jantar
- britânico
- outono
