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- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 12 porções
Esta receita Berry Vegan Scone pode ser feita com as diversas frutas secas e as raspas cítricas de sua escolha. Usamos passas, cerejas secas, cranberries secas e groselhas secas com raspas de toranja, mas você pode misturar e combinar com base no seu gosto ou no que tem à mão.
Assim como nesta receita vegana de scones de coco, o ingrediente secreto nessa receita vegana de scones é o óleo de coco virgem. Dá a esses scones sua textura leve e quebradiça e um sutil sabor de baunilha e coco.
Para um tratamento adicional, sirva Berry Vegan Scones com geléia e café ou chá da tarde.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo (além de mais para amassar a massa)
- 1 1/2 xícaras de frutas secas
- 2 colheres de sopa de açúcar (mais extra para polvilhar)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- Raspas de citros de 1/8 de colher de chá (como limão, laranja, toranja ou tangerina)
- 1/2 xícara de óleo de coco virgem
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- Cerca de 1 1/2 xícaras de leite de amêndoa ou outro substituto do leite vegano
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos (farinha, frutas secas, açúcar, fermento em pó, sal e raspas de frutas cítricas).
Use as mãos ou uma colher para misturar o óleo de coco virgem.
Adicione o extrato de baunilha e misture lentamente o leite de amêndoa, trabalhando a massa o mínimo possível, até obter uma massa que mal grude.
Vire a massa sobre uma tábua de farinha enfarinhada.
Amasse a massa levemente. Quando estiver pronto, deve ser fácil de manusear e alisar.
Bata levemente a massa em dois discos grossos de 1, 5 polegadas.
Corte cada disco em 6 pedaços.
Transfira os scones para uma assadeira forrada de pergaminho.
Polvilhe os scones com açúcar extra e leve ao forno pré-aquecido a 400 F por 15 a 20 minutos ou até dourar levemente. Vire a assadeira até a metade do tempo de cozimento.
Deixe esfriar na assadeira.
Variações
- Para bolinhos mais leves e macios, coloque a assadeira no freezer por cerca de cinco minutos imediatamente antes de assar.
Tags de receita:
- vegetariano
- café da manhã
- britânico
- Páscoa
