Chris Radley Fotografia
- Total: 50 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 11-12 dan bings (11-12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 434 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 25g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 11-12 dan bings (11-12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 434 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 35% |
| Gordura saturada 12g | 62% |
| Colesterol 260mg | 87% |
| Sódio 939mg | 41% |
| Carboidratos totais 25g | 9% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 463mg | 36% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Dan Bing é um prato popular de café da manhã em Taiwan; 99% dos cafés, restaurantes ou vendedores de café da manhã em Taiwan vendem Dan Bing em sua loja. Tente fazer isso por si mesmo e não deixe de conferir abaixo algumas dicas e truques.
Ingredientes
- 280 gramas / 10 onças de farinha
- 140 gramas de farinha de pão
- 11 1/4 onças fluidas de água (149 F)
- 2 cebolinhas (picadas finamente)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar (demerara ou rodízio)
- 12 ovos (1 ovo a 1 dan bing)
- 2 a 3 xícaras de queijo cheddar (desfiado)
- 24 fatias de presunto
Passos para torná-lo
Misture a farinha, a farinha de pão, o sal e o açúcar em uma tigela.
Despeje lentamente a água a 150 F / 65 C na tigela, mexendo com um garfo ou pauzinhos ao mesmo tempo.
Depois que a farinha e a água estiverem totalmente combinadas, use as duas mãos para amassar a massa por 3 a 5 minutos e transformá-la em uma bola. Em seguida, deixe-o na tigela e cubra duas folhas de filme aderente por pelo menos 30 minutos.
Após 30 minutos, divida a massa em bolinhas de 70g.
Bata um ovo e deixe de lado.
Aqueça uma fina camada de óleo na frigideira com fogo baixo a médio.
Pincele uma fina camada de óleo sobre a bancada. Em seguida, coloque sua pequena bola de massa por cima e pincele uma fina camada de óleo por cima. Use um rolo para achatar a massa o mais fino possível.
Frite a massa na frigideira e verifique se os dois lados estão levemente dourados.
Use a espátula para levantar o crepe; despeje o ovo e coloque o crepe por cima.
Vire o Dan Bing novamente. Use sua espátula para enrolá-la, e ela estará pronta para servir. Depois de esfriar, corte-o antes de servir. Você pode servir este Dan Bing com molho de soja ou molho de soja grosso.
Dicas
- Por favor, não use farinha extra ao tentar achatar a massa; farinha extra tornará seu Dan Bing muito duro depois de cozido. Você pode fazer a massa na noite anterior e guardá-la na geladeira. Enrole-o na noite anterior e alise-o de manhã.
Variações de receita
- Você pode fazer tantos sabores diferentes; experimente adicionar milho doce, atum, bacon, salsicha tipo frankfurt, tomate e muito mais.. Em seguida, role-o com uma espátula. Depois de esfriar, corte e sirva.
Tags de receita:
- ovo
- café da manhã
- ásia
- de volta à escola
